طريقة عمل الجندوفلي
كتبت سامية خضر :
الجندوفلي من اشهر الاطباق البحرية ، وهي وجبة ذات قيمة غذائية مرتفعة ولها العديد من الطرق والوصفات المختلفة وله اكثر من طريقة طهي ، ولذلك يعرض لكم موقع مباشر 24 ، خلال السطور التالية أسهل الطرق لعمل الجندوفلي بأطيب طعم :
مقادير الجندوفلي :
كيلو جندوفلي .
بصلة كبيرة .
عدد من أوراق الكرافس .
2 حبة من الفلفل أخضر .
3 فصوص ثوم .
ملح (حسب الرغبة) .
ليمون .
ملعقة صغيرة شطة .
ملعقة صغيرة بهارات .
ملعقة صغيرة كمون .
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ملعقة كبيرة زيت .
طريقة تجهيز الجندوفلي :
نملأ إناء عميق بالماء ونغليه ونضع فيه الجندوفلى لمدة 10 دقائق .
نخرج الجندوفلى من الماء المغلى ثم نغسله جيدًا .
نضع الجندوفلى على نار متوسطة (يمكن نزع المحار من عليه إن أردتِ ) .
فى إناء آخر نقطع البصل إلى أجزاء صغيرة وكذلك الكرفس والثوم ثم نضيفهم إلى الجندوفلى مع التوابل .
نضيف كوب ونصف من الماء للجندوفلى والخليط ونتركه يغلى ونقلبه باستمرار .
بعد أن يتشرب الماء نضيف الزيت النباتى وعصير الليمون ونقلب الخليط حتى تجف المياه .
طريقة عمل الجندوفلى المشوي :
المقادير :
كيلو جندوفلى طازج مغسول ومنقوع فى الماء .
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات .
ليمون .
ملح ، كمون ، زنجبيل (طازج أو بودرة) ، شطة ، ثوم .
قشر برتقال مبشور .
طريقة عمل الجندوفلي المشوي :
نغسل الجندوفلى الطازج تحت ماء جارى ونتركه ينقع قليلاً حتى يتفتح فى الماء .
علينا أن نستخرج منه القواقع التى تتفتح لأن المغلقة يكون بها رمال ويمكن أن تنفتح أثناء الطهى مما يفسد الأكلة .
ثم نحضر إناء عميق ونضع الجندوفلى على النار ومعه البصل والثوم والتوابل .
نترك الجندوفلى على النار ونغطيه حتى يفرز سوائله ويتم التقليب من حين لآخر حتى يتشرب الجندوفلى العصارة التى يخرجها نضعه فى الفرن حتى يتفتح وينضج تماماً .
طريقة عمل طاجن الجندوفلي :
المقادير :
كيلو من الجندوفلي .
4 فصوص من الثوم المفروم .
2 حبة من الليمون .
2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
حزمة من البقدونس المفروم .
طريقة تحضير طاجن الجندوفلي :
نضع الجندوفلي في الماء، ونغسله جيداً للتخلص من الرمال .
نمزج الثوم والبقدونس المفروم معاً جيداً، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والجندوفلي .
نضع الخليط في الطاجن، ويتم إضافة الزبدة على الوجه .
يوضع الطاجن في الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً .
يخرج الطاجن من الفرن، ونعصر الليمون على الوجه .
يوضع في طبق التقديم .
اقرأ أيضاً..تقويم جامعة الطائف 1445- 2023 بعد التعديل
وظائف بالجامعات التكنولوجية من وزارة التعليم العالي
