طريقة عمل الكنافة بالقشطة في رمضان .. خطوات سهلة وبسيطة
كتبت: سمر عبد الرؤوف
طريقة عمل الكنافة بالقشطة في رمضان، تعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية التي تتصدر موائد الإفطار في مختلف البلدان العربية، فهي تجمع بين القرمشة الذهبية والحشوة الكريمية الغنية التي تعكس روح الشهر الكريم، ومع أجواء العائلة واللمة بعد الإفطار، تبقى الكنافة خيارًا مثاليًا للتحلية إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة العربية، في هذا الموضوع يقدم إليك موقع مباشر 24 طريقة عمل الكنافة بالقشطة في رمضان بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت، مع أهم النصائح لضمان نجاحها مثل المحلات.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة في رمضان
أولًا: مكونات الكنافة
– نصف كيلو كنافة شعر
– كوب سمن مذاب (أو خليط سمن وزبدة)
– 3 ملاعق كبيرة سكر
ثانيًا: مكونات القشطة
– 2 كوب حليب
– 3 ملاعق كبيرة نشا
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– علبة قشطة جاهزة (اختياري لزيادة القوام)
– ملعقة صغيرة فانيليا
ثالثًا: مكونات الشربات (القطر)
– 2 كوب سكر
– كوب ماء
– ملعقة صغيرة عصير ليمون
– ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة في رمضان
طريقة تحضير الشربات أولًا
– في قدر على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر.
– نترك الخليط يغلي لمدة 8–10 دقائق.
– نضيف عصير الليمون ونتركه دقيقة إضافية.
– نرفع الشربات من على النار ونضيف ماء الورد، ثم نتركه يبرد تمامًا.
طريقة تحضير القشطة
– في وعاء نذيب النشا في الحليب البارد جيدًا.
– نضيف السكر ونرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
– عندما يبدأ القوام في التكاثف نضيف الفانيليا والقشطة الجاهزة.
– نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كريمي متماسك، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد قليلًا.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة في الفرن
– نفرك الكنافة جيدًا باليد ونخلطها مع السمن والسكر حتى تتشرب الدهون بالكامل.
– ندهن صينية بالسمن ونفرد نصف كمية الكنافة مع الضغط جيدًا.
– نضيف طبقة القشطة في المنتصف مع ترك الأطراف دون حشو.
– نغطيها بباقي كمية الكنافة ونضغط برفق.
– ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
– فور خروجها من الفرن نسقيها بالشربات البارد.
– تُزين بالفستق المجروش وتُترك 10 دقائق قبل التقطيع.
أسرار نجاح الكنافة بالقشطة في رمضان
قبل الوصول إلى النتيجة المثالية في تحضير الكنافة بالقشطة، هناك بعض التفاصيل الصغيرة التي تُحدث فرقًا كبيرًا في الطعم والقوام والشكل النهائي. فنجاح الكنافة لا يعتمد فقط على المكونات، بل على طريقة التعامل معها أثناء التحضير والخبز، لذلك إليكِ أهم أسرار نجاح الكنافة بالقشطة لضمان نتيجة ذهبية ومذاق لا يُقاوم، وهي كالتالي:
1- استخدامي سمن بلدي يعطي نكهة أقوى.
2- عدم الإكثار من الحشو حتى لا تصبح الكنافة طرية أكثر من اللازم.
3- الضغط الجيد على الكنافة في الصينية يساعد في تماسكها.
4- يمكن وضعها دقيقتين تحت الشواية للحصول على لون ذهبي مثالي.
القيمة الغذائية للكنافة بالقشطة
رغم أن الكنافة بالقشطة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، إلا أنها تمد الجسم بالطاقة بعد يوم صيام طويل، خاصة عند تناولها بكميات معتدلة، يُفضل تقديمها في حصص صغيرة لتجنب الإفراط في السكريات.
في النهاية، تبقى طريقة عمل الكنافة بالقشطة في رمضان من الوصفات الأساسية التي لا تغيب عن أي مائدة شرقية خلال الشهر الفضيل، فهي ليست مجرد حلوى بل تقليد رمضاني يعكس الدفء والبهجة. ومع اتباع الخطوات السابقة بدقة، يمكنك تحضير كنافة ناجحة بقوام مثالي وطعم شهي ينافس أشهر محلات الحلويات.
اقرأ أيضاً..
أفضل طريقة عمل البيتزا في البيت زي المطاعم
طريقة الاستعلام عن تكافل وكرامة .. اعرف الخطوات بالتفصيل
