طريقة عمل كبسة الدجاج خطوة بخطوة
كتبت: سمر عبد الرؤوف
ازداد معدلات البحث من قبل العديد من السيدات عبر مؤشر البحث العالمي جوجل حول طريقة عمل كبسة الدجاج خطوة بخطوة، وتعد من أشهى الأكلات التي يفضلها الجميع، والكبسة واحدة من أشهى الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي، وتتميز بمذاقها الغني والفريد، وخلال السطور التالية يقدم إليك موقع مباشر 24 طريقة سهلة ومفصلة لتحضير كبسة الدجاج الشهية في المنزل.
طريقة عمل كبسة الدجاج خطوة بخطوة
المكونات:
– دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع، أو يمكن استخدام أفخاذ أو صدور حسب الرغبة.
– أرز بسمتي طويل الحبة (حوالي كوبين).
– بصلة كبيرة مفرومة.
– طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات أو مبشورة.
– 2 فص من الثوم المهروس.
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– زيت نباتي أو سمن.
– ماء ساخن.
البهارات والتوابل:
– البهارات الصحيحة: عودان من القرفة، 4 حبات من الهيل، 4 حبات من القرنفل، ورقتان من ورق الغار.
– البهارات المطحونة: ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة، ملعقة صغيرة من الكركم، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملح حسب الرغبة.
– يمكن إضافة لومي (الليمون الأسود المجفف) لإعطاء نكهة مميزة
خطوات تحضير كبسة الدجاج
لتحضير الدجاج:
– في قدر عميق، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة.
– أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
– أضف الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
– أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً.
– أضيفي البهارات الصحيحة والمطحونة (ما عدا بهارات الكبسة) إلى الدجاج والبصل، وقلّب المكونات جيدًا.
– أضيفي قطع الطماطم ومعجون الطماطم، وقلّبي المزيج حتى تتجانس المكونات.
– صبي الماء الساخن حتى يغطي الدجاج تماماً، ثم أضف بهارات الكبسة والملح واللومي (إذا توفر).
– اتركي الدجاج يغلي على نار عالية، ثم خفّض النار واتركه يطهى لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
لتحضير الأرز:
– أثناء طهي الدجاج، اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفّه.
– عندما ينضج الدجاج، ارفعيه من القدر واحتفظي بالمرق في القدر.
– أضيفي الأرز المصفّى إلى مرق الدجاج المغلي، وتأكدي من أن كمية المرق كافية لطهي الأرز (ارتفاع المرق يجب أن يكون حوالي 2 سم فوق سطح الأرز).
– أعد قطع الدجاج فوق الأرز.
– اتركي الأرز يغلي على نار عالية حتى يتشرب معظم المرق.
– خفضي النار إلى أدنى درجة، وغطِّي القدر بإحكام.
– اتركي الأرز يطهى على نار هادئة جداً لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح مفلفلاً
نصائح هامة للتقديم
– بعد أن ينضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم.
– عند التقديم، اقلبي القدر في طبق كبير بحيث يكون الأرز في الأسفل والدجاج في الأعلى.
– يمكن تزيين الكبسة بالبصل المقلي، أو المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر، أو القليل من البقدونس المفروم.
– تقدم الكبسة عادة مع صلصة الدقوس الحارة أو الزبادي.
اقرأ أيضاً..
طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن..اعرفي الخطوات
طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل زي المحلات
