طريقة عمل صوابع الباذنجان المقرمشة
كتبت:أسماء مدحت
تعتبر طريقة عمل صوابع الباذنجان المقرمشة هي مقبلات شهية وسهلة التحضير ، وتعتبر من الأطباق المحبوبة في العديد من المطابخ. تتميز بقرمشتها من الخارج وطرى مذاقها من الداخل، وهي مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات بجانب الأطباق الرئيسية .
طريقة عمل صوابع الباذنجان المقرمشة
استخدام الميكروويف: ضعي شرائح الباذنجان في الميكروويف لبضع دقائق قبل القلي. هذا يساعد في تقليل الطبقة الإسفنجية التي تمتص الزيت. دهن الباذنجان بالزيت: بدلًا من غمر الباذنجان في الزيت، قومي بدهن الشرائح بفرشاة مغموسة في الزيت. هذا يسمح لك بالتحكم في كمية الزيت المستخدمة.
كيف تحضر الباذنجان المقلي ؟
أحضر مقلاة قليّ، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة. أضف قطع الباذنجان إلى المقلاة بعد أن يسخن زيت الزيتون. اترك الباذنجان يُطهى بالزيت لمدة 5 دقائق مع تقليبه على الجهتين. قدّم الباذنجان المقلي بعد أن ينضج بجانب طبق من البطاطا المقلية (على حسب الرغبة).
كيف يعمل الباذنجان المخلل ؟
الخطوات
- نغسل الباذنجانكويس ونضع الماء على النار يغلي نضع البتنجات حتى ينضج
- نضع في الكبه كل النكونات والتوابل نفرمهم كويس ونضع البتنجات في طبق ونفتحو بس مش للاخر ونحشي لحد انتها الكميه نضعها في علبه ندخلها الثلاجه وبالف هناء
ازاي الباذنجان ميشربش زيت في القلي ؟
- خطوات لقلي الباذنجان دون أن يشرب زيت
- قطع حبة الباذنجانإلى شرائح عادية حسب الشكل المراد وتُفرد على صينية.
- يُرش الملح عليها، وتُترك عشر دقائق حتى يخرج ماؤها.
- غمس الشرائح بالقليل من الطحين لتكوين طبقة خفيفة على الوجهين، ويتم تسخين الزيتفي المقلاة جيداً.
ازاي اعمل دقة البتنجان المقلي؟
الخطوات
- يقشر الباذنجانالرومي ويقطع وينقع في الما والملح قبل القي بساعه هو والفلفل.
- تقطع الطماطم مكعبات صغيرة الحجم والفلفل الحامي يقطع طرنشات صغيرة.
- يتم وضع الثوم والفلفل الحامي وملح وكزبره والكامون في الكبه وضربهم.
- يقلي الباذنجانوالفلفل ويتم تصفيته من الزيت جيداً.
هل الباذنجان المقلي صحي؟
- كون الباذنجان في هذه الوصفة مقلي غني بالسعرات الحرارية والدهون وقد لا يناسب من يطمح بتخفيف وزنه أو الحفاظ عليه.
- إذا ما تم شوي الباذنجان بدلًا من قليه واستخدام زيت وطحينية بكمية أقل.
- من المحتمل أن تفاقم مادة السولانين التي يحتوي عليها الباذنجان من أعراض التهاب المفاصل، على الرغم من عدم وجود أدلة كافية على ذلك.
ماذا يوضع على متبل الباذنجان؟
- اهرسي الباذنجان المشوي بالشوكة. أضيفي الملح، والثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي المتبل بطبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
اقرأ ايضا:
طريقة عمل عصير الرمان بالكركدية مثل المحلات
