حليب الشوفان.. الفوائد الصحية وطريقة التحضير

كتبت هدير عبد العزيز :

خالٍ من منتجات الألبان ومغذٍ ، اكتشف سبب ورود هذا الحليب في ترتيب القهوة لدى الجميع.

أصبحت الأنظمة الغذائية النباتية شائعة لأسباب عديدة يتم استبدال منتجات الألبان على وجه التحديد بالعديد من المنتجات النباتية ، ويفضل حليب الشوفان من قبل العديد من خيارات الحليب النباتية المتاحة. يتم اختيار حليب الشوفان بشكل أساسي لعملية تحضيره البسيطة وسهولة تخزينه.

ما هو حليب الشوفان؟

حليب الشوفان هو بديل غير مشتق من الألبان وخالي من اللاكتوز وصديق نباتي لحليب البقر إنه مصنوع من الشوفان المنقوع في الماء والمزج والمصفى يمكن استهلاك الحليب الناتج كما هو أو يمكنك أيضًا إضافة المحليات الطبيعية مثل الفانيليا أو التمر أو القرفة للحصول على نكهة إضافية يستخدم حليب الشوفان بشكل رئيسي في العديد من الأنظمة الغذائية النباتية ويتم نشره على نطاق واسع لمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة.

الفوائد الصحية لحليب الشوفان

1. قد يخفض الكولسترول الضار
يحتوي حليب الشوفان على ألياف غذائية (خاصة بيتا جلوكان). في الدراسات ، أدى تناول حليب الشوفان إلى انخفاض معنوي في مستويات الكوليسترول الكلي في الدم ومستويات الكوليسترول الضار.
تبين أن استهلاك كميات كافية من منتجات الشوفان يقلل من نسبة الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن تُعزى هذه التأثيرات إلى خصائص تكوين الهلام لـ β-glucan. تلعب هذه الألياف دورًا في استقلاب الكوليسترول وتزيل الكوليسترول المعوي لإفرازه.

2.قد يعزز صحة العظام
من المعروف أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ تحمي من الجذور الحرة الضارة. كما أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل. يحتوي حليب الشوفان على كمية مناسبة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين د ومعادن أخرى مختلفة . هذه تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام.

3.يساعد في إدارة الامساك
الألياف الوسيطة القابلة للذوبان والتخمير متوفرة بكثرة في الشوفان. قد تساعد هذه الألياف في تقليل الإمساك عن طريق زيادة كتلة البراز وتسريع عبور القولون.
تنتج الألياف المخمرة أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، مثل الزبدات أو الأسيتات ، والتي تسرع عبور القولون . قد تعمل هذه الأحماض الدهنية أيضًا على تحسين تناسق البراز وتساعد في تخفيف الإمساك.

4. قد ينظم مستويات السكر في الدم
تساعد الألياف الغذائية على تنظيم مستويات السكر في الدم والدهون في الدم بسبب عدم قابليتها للهضم في الأمعاء الدقيقة والتخمير في القولون. تعتبر منتجات الشوفان والشوفان (مثل حليب الشوفان) مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية القابلة للذوبان والغنية ببيتا جلوكان ، والتي قد تساعد في تقليل استجابات الجلوكوز والأنسولين بعد الأكل .

5.قد يسرع من فقدان الوزن
قد تساهم الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بشكل إيجابي في إدارة الوزن على المدى الطويل. يتم توثيق الدور المفيد لـ β-glucan في مقاومة الأنسولين والسمنة بشكل مستمر. تشكل هذه الألياف محاليل عالية اللزوجة في أمعاء الإنسان وتحسن الشبع.

كيف تصنع حليب الشوفان بنفسك

-نقع كوب من الشوفان في الماء لمدة 15 دقيقة بعد النقع ، سوف يمتزج الشوفان بشكل أفضل ويصفى بسهولة أكبر.
-اشطف وصفي الشوفان. هذا يضمن أن حليب الشوفان الخاص بك له نكهة لطيفة ونظيفة وقوام كريمي (ليس لزجًا).
-أضف بعض الماء العذب وشراب القيقب والفانيليا. أضف الماء على دفعتين متساويتين لمزج سلس أضف القليل من الملح لتعزيز نكهة الحليب.
حتى مزيج سلس.
يصفى ويبرد.
-يُسكب المزيج على منخل شبكي ناعم في إبريق. سوف يلتقط الغربال أي قطع شوفان عنيدة ترفض المزج.

-للحصول على أفضل نكهة ، برد حليب الشوفان لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.