طريقة عمل شوربة العدس المصرية على أصولها مع قدوم الشتاء وبرودة الطقس، لا شيء يضاهي طبقًا دافئًا من شوربة العدس المصرية، التي تُعد من أكثر الأكلات الشعبية المحبوبة في البيوت المصرية والعربية، حيث تتميز شوربة العدس بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف والمعادن، كما أنها وصفة سهلة وسريعة التحضير تناسب كل الأعمار.
في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل شوربة العدس خطوة بخطوة على الطريقة المصرية الأصلية، مع أسرار نجاحها وطريقة التقديم مثل المطاعم.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية على أصولها
مكونات شوربة العدس المصرية الأصلية
المكونات:
- كوب عدس أصفر مجروش
- بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ثمرة جزر مقطعة مكعبات
- ثمرة طماطم متوسطة
- ثمرة بطاطس صغيرة (اختياري لزيادة القوام)
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- رشة كركم لإعطاء اللون الذهبي الجميل
طريقة تحضير سوربة العدس المصرية خطوة بخطوة
- تأتين سيدة المنزل بإناء وفي قدر متوسط على النار، سخّني السمن أو الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته.
- ضعي الجزر والطماطم والبطاطس (اختياري) وقلّبي المكونات جيدًا.
- أضيفي العدس المجروش وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين مع البصل والثوم حتى يتشرب النكهة.
- صبّي الماء أو مرق الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
- غطي القدر واتركي العدس يغلي على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
- وبعد النضج، استخدمي الخلاط اليدوي أو العادي لخلط المزيج حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
- ثم أعيدي الشوربة إلى النار لمدة 5 دقائق إضافية لتأخذ القوام المطلوب.
نصائح لنجاح شوربة العدس المصرية
ويمكن إضافة عصير ليمون عند التقديم لإبراز النكهة.
- إذا كنتِ تفضلين قوامًا أثقل، قلّلي كمية الماء أو أضيفي قليلًا من البطاطس المسلوقة.
- وتُقدَّم شوربة العدس عادةً مع رغيف العيش البلدي المحمص أو شرائح الليمون.
- ويمكن تزيين الوجه برشة كمون أو قطرات زيت الزيتون قبل التقديم.
أسرار نجاح شوربة العدس مثل المطاعم
- استخدمي مرق الدجاج الطبيعي بدل الماء لزيادة النكهة.
- يمكن إضافة ملعقة كريمة لبّاني أو لبن في النهاية لمزيد من القوام الكريمي.
- لا تفرطي في سلق المكونات حتى لا تفقد لون العدس الأصفر الجميل.
- يُفضل طحن العدس وهو دافئ للحصول على قوام ناعم دون تكتلات.
- البابريكا والكركم يضيفان لونًا جذابًا وطعمًا مميزًا مثل شوربة المطاعم.
طريقة تقديم شوربة العدس المصرية
قدّمي شوربة العدس ساخنة في أوعية فخارية مع شرائح الليمون، ورغيف عيش محمص أو خبز مقرمش، ويمكن إضافة القليل من البصل المحمّر على الوجه لإضفاء نكهة مميزة.
اقرأ ايضًا: