طريقة عمل الكفتة بالفاصوليا البيضاء بخطوات سهلة وبسيطة

كتبت: سمر عبد الرؤوف 

طريقة عمل الكفتة بالفاصوليا البيضاء، تعتبر من أكثر الوصفات التي يزداد حولها البحث والتساؤل خلال الفترة الراهنة من قبل العديد من السيدات عبر مؤشر البحث العالمي جوجل، حيث تعد وصفة الفاصوليا البيضاء بالكفتة من الأطباق التقليدية والشهية التي تجمع بين البروتين الحيواني الغني والقيمة الغذائية العالية للفاصوليا، هذه الوجبة متكاملة ومغذية، وتُقدم عادةً مع الأرز الأبيض، كما أنها من الوصفات التي يفضلها العديد من الأشخاص نظراً لمذلقها اللذيذ والشهي، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، كما أن تحضيرها لايحتاج وقت طويل ومكوناتها بسيطة موجودة في كل بيت، ويقدم إليك موقع مباشر 24 خلال السطور التالية طريقة عمل الكفتة بالفاصوليا البيضاء.

طريقة عمل الكفتة بالفاصوليا البيضاء

المكونات:

مكونات الصلصة:

– 500 جرام فاصوليا بيضاء جافة

– 1 لتر طماطم معصورة أو مبشورة

– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

– 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم

– 3-4 فصوص ثوم مهروس

– 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون وزبدة

– بهارات الصلصة: ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، كزبرة ناشفة حسب الرغبة

– 1 مكعب مرقة (اختياري) مكعب لتعزيز النكهة

– رشة صغيرة سكر لمعادلة حموضة الطماطم

– ماء ساخن للمرق حسب الحاجة

مكونات الكفتة:

– 500 جرام لحم مفروم

– 1 حبة بصلة صغيرة مفرومة ناعماً جداً

– 1 فص ثوم مهروس

– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

– بهارات الكفتة: ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات مشكلة.

خطوات تحضير الكفتة بالفاصوليا البيضاء

المرحلة الأولى: تجهيز الفاصوليا

– النقع: ضعي الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير واغمريها بالماء. تُنقع لمدة لا تقل عن 8 ساعات (ويُفضل طوال الليل).

– السلق: اشطفي الفاصوليا المنقوعة جيداً. اسلقيها في ماء مغلي على النار لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تصل إلى 80% من النضج. يجب أن تكون طرية لكن ما زالت متماسكة.

– التصفية: صفي الفاصوليا من ماء السلق واحتفظي بها جانباً.

المرحلة الثانية: إعداد كرات الكفتة

– تحضير الخليط: في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، وجميع بهارات الكفتة (الملح والفلفل والكمون).

– العجن والتشكيل: اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

– التبريد: ضعي كرات الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة للمساعدة في تماسكها.

– التشويح (اختياري): في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت أو الزبدة. شوّحي كرات الكفتة حتى تتحمر وتأخذ لوناً من جميع الجوانب، ثم ارفعيها جانباً. (هذه الخطوة تساعد في تثبيت شكل الكفتة وتضيف نكهة).

المرحلة الثالثة: تحضير الصلصة والطهي النهائي

– تشويح البصل والثوم: في قدر كبير أو طاجن عميق، سخني الزيت أو الزبدة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

– إضافة الطماطم: أضيفي صلصة الطماطم (المعجون) وقلبيها جيداً مع البصل والثوم لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم ورشة السكر ومكعب المرقة (إن استخدمت).

– التسبيك: تبّلي الصلصة بالملح والفلفل والبهارات المذكورة (بابريكا، كزبرة، كمون)، واتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك وتثقل قليلاً (حوالي 10-15 دقيقة).

– إضافة الفاصوليا: أضيفي الفاصوليا المسلوقة والمصفاة إلى الصلصة المتسبكة، ثم أضيفي الماء الساخن الكافي لتغطية الفاصوليا والصلصة، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.

– إضافة الكفتة: أضيفي كرات الكفتة المشوّحة إلى الفاصوليا والصلصة، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى، أو حتى تتأكدي من نضج الكفتة تماماً وأن الفاصوليا أصبحت طرية.

طريقة تقديم الكفتة بالفاصوليا البيضاء

– اسكبي الفاصوليا البيضاء بالكفتة ساخنة في طبق التقديم.

– زينيها بالبقدونس المفروم.

– تُقدم تقليدياً مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز الطازج.

– يمكنكِ نقل المزيج بالكامل إلى طاجن فخاري بعد تسبيكه وإدخاله الفرن لمدة 20 دقيقة (على درجة حرارة 180 درجة مئوية) ليعطي مذاقاً مميزاً.

اقرأ أيضاً..

طريقة عمل فطيرة البطاطس بصوص الجبنة بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل البان كيك زي المحلات