كتبت: سمر عبد الرؤوف
طريقة عمل السينابون، تتساءل العديد من السيدات عبر جوجل حول طريقة عمل السينابون بالخطوات، حيث يعد السينابون أو لفائف القرفة هي من أشهر الحلويات العالمية التي تتميز بعجينتها الهشة وحشوتها اللذيذة من القرفة والسكر، والمغطاة بصوص الجبن الكريمي المميز، ويفضلها الكبار والصغار نظرا لمذاقها اللذيذ والشهي، وتحرص ربات البيوت دائماً على تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج لضمان جودتها، لذا يقدم إليك موقع مباشر 24 خلال السطور التالية طريقة عمل السينابون بالخطوات.
طريقة عمل السينابون
المكونات:
تنقسم المكونات إلى ثلاثة أقسام رئيسية: العجينة، الحشوة، والصوص الكريمي.
1. مكونات العجينة:
– 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات (منخول).
– كوب من الحليب الدافئ.
– 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
– 1/4 كوب من السكر الأبيض.
– 1 حبة بيض كبيرة.
– 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
2. مكونات الحشوة:
– 1/2 كوب من الزبدة الطرية (غير مذابة).
– 1/2 كوب من السكر البني (أو الأبيض).
– 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
اختياري:
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة (للون أغمق).
3. مكونات الصوص الأبيض الكريمي:
– 1/2 كوب من الجبن الكريمي (بدرجة حرارة الغرفة).
– 1/4 كوب من الزبدة الطرية (غير مملحة).
– 1 كوب من السكر البودرة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب (حسب الحاجة للوصول للقوام المطلوب).
خطوات عمل السينابون
الخطوة 1: تحضير العجينة وتخميرها
– في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة الفورية.
– قلّبي واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الرغوة، وهذا دليل على أن الخميرة نشطة.
– في وعاء كبير، اخلطي باقي السكر، البيضة، الزبدة المذابة، والملح. أضيفي خليط الخميرة وقلّبي جيداً.
– أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً. اعجني المكونات يدوياً أو بالعجانة لمدة 5-8 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة، متماسكة، ولا تلتصق باليد.
– ادهني وعاءً كبيراً بالزيت، ضعي العجينة فيه، وغطّيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة دافئة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 2: تشكيل السينابون والحشو
– في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والقرفة (والكاكاو إذا استخدمتِ).
– على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة بالشوبك على شكل مستطيل كبير بسمك حوالي 1 سم تقريباً.
– ادهني سطح العجينة بالكامل بطبقة متساوية من الزبدة الطرية، ثم رشي خليط السكر والقرفة فوق الزبدة بالتساوي.
– ابدئي بلف العجينة بإحكام من الطرف الطويل، لتشكيل “رول” أو أسطوانة.
– استخدمي سكيناً حاداً أو خيطاً لتقطيع الرول إلى قطع متساوية بسمك حوالي 3-4 سم (عادةً ما تنتج حوالي 12-14 قطعة.
– رصّي قطع السينابون في صينية خبز مبطنة بورق زبدة (أو مدهونة بزبده) مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة والأخرى، غطّيها واتركيها لتختمر مرة ثانية لمدة 30-45 دقيقة.
الخطوة 3: الخبز والتسوية
– سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. يجب أن تكون طرية من الداخل.
– أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل إضافة الصوص.
الخطوة 4: تحضير الصوص والتزيين
– في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة الطرية حتى يصبح الخليط ناعماً.
– أضيفي السكر البودرة المنخول، والفانيليا، والحليب تدريجياً، واخفقي جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم يمكن سكبه.
– اسكبي الصوص الأبيض الكريمي على لفائف السينابون فور خروجها من الفرن وهي ساخنة لتذوب وتتغلغل بين اللفائف.
– يمكن تزيين السينابون بعد الصوص الأبيض بصوص الكراميل، أو صوص الشوكولاتة، أو المكسرات المجروشة مثل الجوز أو البيكان.
نصائح للحصول على سينابون مثالي
– تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخناً جداً لئلا يقتل الخميرة.
– استخدمي الزبدة في الحشو والصوص بدرجة حرارة الغرفة ليسهل دهنها وخفقها.
– خبز السينابون لوقت أطول من اللازم يجعله جافاً وقاسياً، راقبيه جيداً.
اقرأ أيضاً..