طريقة عمل كباب الباذنجان..وصفة جديدة ولذيدة
كتبت: سمر عبد الرؤوف
طريقة عمل كباب الباذنجان، يعد كباب الباذنجان أو كما يُعرف في بعض البلدان “كباب أورفا” أو “كباب عينتاب”، هو واحد من أشهى الأطباق التركية التي تجمع بين نكهة الباذنجان المدخنة واللحم المتبل، ويعتبر من الوصفات الجديدة التي تتميز بطعمها الرائع فضلاً عن الفوائد العديدة التي تمتاز بها، كما أنها سهلة التحضير وتعد وجبة متكاملة ولذيذة، لذا يزداد البحث والتساؤل من قبل السيدات عبر جوجل عن طريقة عمل كباب الباذنجان، حرصا منهن على تقديم وجبات مميزة ومفيدة للعائلة، وخلال السطور التالية يقدم إليك موقع مباشر 24 طريقة عمل كباب الباذنجان بخطوات سهلة وسريعة.
طريقة عمل كباب الباذنجان
المكونات
للكباب:
– 500 غرام لحم مفروم (يفضل أن يكون فيه نسبة قليلة من الدهن)
– 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
– 1 بصلة متوسطة، مبشورة
– فص ثوم مهروس
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حسب الرغبة)
للصلصة (اختياري):
– 2 حبة طماطم
– 2 حبة فلفل أخضر
– 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
– رشة ملح وفلفل
خطوات تحضير كباب الباذنجان
لتحضير الكفتة:
– في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
– اعجني المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا.
لتجهيز الباذنجان:
– اغسلي الباذنجان جيدًا وقطّعيه إلى شرائح سميكة (حوالي 2-3 سم).
لتشكيل الكباب:
خذي قطعة من خليط اللحم وشكّليها على شكل قرص دائري.
– ضعيها بالتناوب مع شرائح الباذنجان على سيخ خشبي أو معدني.
– استمري في هذه العملية حتى يمتلئ السيخ بقطعة لحم ثم شريحة باذنجان وهكذا.
للخبز:
– رصي الأسياخ في صينية فرن، يمكنك إضافة شرائح من الطماطم والفلفل الأخضر بين الأسياخ.
– أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
– اتركي الكباب في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر لضمان نضج اللحم والباذنجان من جميع الجهات، إذا كنت ستستخدم الصلصة، أضيفيها في منتصف مدة الطهي.
نصائح لنجاح الوصفة
– للحصول على نكهة مدخنة مميزة، يمكنك شواء الكباب على الفحم بدلاً من الفرن.
– للتأكد من أن اللحم لن يتفتت، تأكد من عجنه جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
– يمكنك تقديم كباب الباذنجان مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي والسلطة الخضراء.
اقرأ أيضاً..
طريقة عمل دجاج بالبشاميل بالخطوات
طريقة عمل كيكة موس الشوكولاتة خطوة بخطوة
