طريقة عمل البان كيك زي المحلات
كتبت: سمر عبد الرؤوف
ارتفعت معدلات البحث من قبل العديد من السيدات عبر جوجل عن طريقة عمل البان كيك زي المحلات، والذي بعد من أكثر أنواع الحلوى التي يفضلها الكبار والصغار، حيث لا تحتاج في تحضيرها وقت كبير، كما يمكن تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة وموجودة في كل البيت، وخلال السطور التالية يقدم إليك موقع مباشر 24 طريقة عمل البان كيك في البيت زي المحلات.
طريقة عمل البان كيك زي المحلات
المكونات:
– 1 1/2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
– 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
– 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
– 1/2ملعقة صغيرة من الملح.
– 1 و1/4 كوب من الحليب السائل (ويفضل أن يكون كامل الدسم).
– 1 بيضة كبيرة.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (غير مملحة).
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
خطوات تحضير البان كيك
خلط المكونات الجافة:
– في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والملح جيدًا باستخدام مضرب سلك يدوي، هذا يساعد على توزيع المواد الرافعة بالتساوي.
خلط المكونات السائلة:
– في وعاء آخر، اخفقي البيضة قليلًا، ثم أضيفي إليها الحليب، الزبدة المذابة، والفانيليا، واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
دمج الخليطين (الخطوة الأهم):
– اسكبي خليط المكونات السائلة فوق خليط المكونات الجافة.
– استخدمي ملعقة خشبية أو مطاطية للتقليب بلطف حتى يختفي الدقيق فقط، دون المبالغة في الخلط، من الطبيعي أن يظل الخليط متكتلًا قليلًا، فهذا هو سر الحصول على بان كيك هش.
راحة العجينة:
– اتركي الخليط يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق، هذه الخطوة تسمح للبيكنج بودر بأن يبدأ في التفاعل وللجلوتين في الدقيق بأن يرتخي، مما يجعل البان كيك أكثر طراوة.
الطهي:
– سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، يمكنك اختبار حرارتها برش بضع قطرات من الماء، فإذا تبخرت بسرعة فهي جاهزة.
– ادهني المقلاة بالقليل من الزبدة أو الزيت باستخدام منديل ورقي.
– اسكبي حوالي ربع كوب من الخليط لكل قطعة بان كيك.
– اتركيها تُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح وتصبح الأطراف ذهبية اللون.
– اقلبيها بحذر على الجانب الآخر واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تصبح ذهبية اللون.
التكرار:
– كرري العملية مع باقي الخليط، مع إمكانية إضافة القليل من الزبدة للمقلاة بين كل قطعة وأخرى إذا لزم الأمر.
طريقة تقديم البان كيك زي المحلات
– التكديس: رتبي البان كيك فوق بعضه البعض في طبق التقديم؛ هذا يعطيه الشكل المميز للمطاعم.
– الزينة الأساسية: قطعة صغيرة من الزبدة الطرية في الأعلى وكمية وفيرة من شراب القيقب (Maple Syrup) أو العسل الأبيض.
الإضافات المميزة:
– الفواكه الطازجة: كالتوت، الفراولة، أو شرائح الموز.
– صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل.
– القليل من السكر البودرة المنثور عبر منخل ناعم لمسة جمالية.
أسرار نجاح بان كيك المحلات
– لا تفرط في الخلط: الكتل الصغيرة في الخليط دليل على أنك لم تفرط في الخلط، وهذا يضمن بان كيك خفيفًا.
– لا تتجاهل فترة الـ 10 دقائق، فهي أساسية للهشاشة.
– يجب أن تكون المقلاة ساخنة ولكن على نار متوسطة/منخفضة، إذا كانت النار عالية جدًا، سيحترق البان كيك من الخارج ويظل نيئًا من الداخل.
– يفضل أن يكون البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة.
اقرأ أيضاً..
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية خطوة بخطوة
طريقة عمل فطيرة البطاطس بصوص الجبنة بخطوات سهلة وبسيطة
