طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن..اعرفي الخطوات
كتبت: سمر عبد الرؤوف
تتساءل العديد من السيدات عبر مؤشر البحث العالمي جوجل حول طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن، حيث تعتبر صينية الباذنجان باللحم المفروم من الأطباق العربية التقليدية المحبوبة، فهي تجمع بين المذاق الغني للباذنجان واللحم المفروم، بالإضافة إلى الصلصة اللذيذة، هذه الوصفة مثالية للغداء أو العشاء، وتقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة وموجودة في كل بيت ويقدم إليكِ موقع مباشر 24 طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن
المكونات:
لتحضير الباذنجان:
– 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية أو طولية.
– زيت للقلي.
لتحضير حشوة اللحم المفروم:
– 500 جرام لحم مفروم.
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– رشة بهارات مشكلة (بهارات سبعة).
– نصف كوب ماء.
لتحضير صلصة الطماطم:
– 4 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومفرومة ناعماً.
– 2 فص ثوم مفروم.
– ملح وفلفل أسود.
– ملعقة صغيرة سكر (لتعديل حموضة الطماطم).
للوجه:
– نصف كوب جبنة موزاريلا أو بارميزان (اختياري).
– بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير صينية الباذنجان باللحم المفروم
– قومي بتقطيع الباذنجان ورشه بالملح، واتركيه لمدة 30 دقيقة، هذه الخطوة تساعد على التخلص من المرارة الزائدة وتقلل من امتصاصه للزيت أثناء القلي.
– اشطفي الباذنجان بالماء وجففيه جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
– اقلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعيها وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير حشوة اللحم المفروم:
– في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت وشوّحي البصل حتى يذبل.
– أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
– أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
– تبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
– أضيفي صلصة الطماطم ونصف كوب من الماء، واتركي الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تحضير صلصة الطماطم:
– في قدر آخر، سخني القليل من الزيت وشوّحي الثوم المفروم.
– أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، والسكر.
– اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك وتصبح كثيفة.
تجميع الصينية والخبز:
– سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– في صينية فرن، ضعي طبقة من صلصة الطماطم في القاع.
– رصي نصف كمية شرائح الباذنجان فوق الصلصة.
– أضيفي طبقة من حشوة اللحم المفروم.
– ضعي طبقة أخرى من الباذنجان.
– اسكبي باقي صلصة الطماطم على الوجه.
– رشي الجبنة (اختياري) على الوجه.
– أدخلي الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
التقديم:
– أخرجي الصينية من الفرن، وزينيها بالبقدونس المفروم.
– قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
فوائد الباذنجان الصحية
يعرف الباذنجان بكونه مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، فهو يحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، كما أنه غني بمضادات الأكسدة مثل النازونين، التي تحارب الجذور الحرة وتُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الباذنجان مصدرًا جيدًا لفيتامين K وفيتامين C، وبعض المعادن مثل البوتاسيوم والمنجنيز.
اقرأ أيضاً..
طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة بالكفتة..طبق شهي وسهل التحضير
