طريقة تحضير طبق الفتة المصرية خطوة بخطوة
كتبت: سمر عبد الرؤوف
طريقة تحضير طبق الفتة المصرية، تعد الفتة المصرية من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في المناسبات و الأعياد، وخاصة عيد الأضحى المبارك. إنها ليست مجرد وجبة، بل هي جزء من التراث المصري الغني، حيث تعكس كرم الضيافة وتجمع العائلة حول مائدة واحدة،ويتميز هذا الطبق بمزيج فريد من الأرز الأبيض، صلصة الطماطم الغنية بالخل والثوم، وقطع اللحم الطرية، مع الخبز المحمص الذي يمتص كل هذه النكهات الرائعة،
طريقة تحضير طبق الفتة المصرية
يعد تحضير الفتة ليس صعبًا، ولكنه يتطلب بعض الخطوات الدقيقة لضمان الحصول على طبق متكامل ولذيذ، وخلال السطور التالية يقدم إليك موقع مباشر 24 طريقة تحضير الفتة المصرية بخطوات سهلة وبسيطة
المكونات الأساسية لتحضير الفتة المصرية
لتحضير اللحم والمرقة:
– 1 كيلو من اللحم.
– 1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
– 2 ورق غار (لورا).
– 3 فصوص حبهان (هيل).
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لتحضير الأرز:
– 2 كوب أرز مصري.
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
– ملح حسب الرغبة.
لتحضير صلصة الخل والثوم:
– 4-5 فصوص ثوم مفروم.
– 400 جرام عصير طماطم أو طماطم معلبة مهروسة.
– 1/4 كوب خل أبيض.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لتحضير الخبز:
– 2-3 أرغفة خبز بلدي أو شامي.
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
– رشة ملح وفلفل أسود.
– قليل من مرقة اللحم (اختياري).
خطوات تحضير طبق الفتة المصرية
1- سلق اللحم
– ضعي اللحم في قدر عميق واغمره بالماء البارد، ارفعي القدر على نار متوسطة.
– عندما يبدأ الماء في الغليان وتظهر الرغوة على السطح، قومي بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة.
– أضيفي البصل، ورق الغار، الحبهان، الملح، والفلفل الأسود.
– غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا (قد يستغرق ذلك من ساعة ونصف إلى ساعتين حسب نوع اللحم).
– احتفظي بالمرقة لاستخدامها في باقي الخطوات.
2. تحضير الأرز
اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفّه.
– في قدر على النار، سخّني السمن أو الزيت.
– أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتغطى بالسمن.
– أضيفي الملح وكمية مناسبة من مرقة اللحم الساخنة (حوالي 2 كوب ونصف من المرقة لكل 2 كوب أرز).
– يجب أن يغطي المرق الأرز بحوالي 1 سم.
– عندما يبدأ المرق في الغليان، خففي النار تمامًا، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز و يتشرب كل المرقة (حوالي 20 دقيقة).
3- تحضير صلصة الخل والثوم
– في مقلاة، سخني الزيت أو السمن.
– أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
– أضيفي الكزبرة الناشفة وقلبي لمدة ثواني.
– أضيفي الخل الأبيض واتركيه ليتبخر قليلًا (حوالي دقيقة).
– أضيفي عصير الطماطم، الملح، والفلفل الأسود.
– اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة حتى تصبح سميكة القوام.
4- تحضير الخبز
– قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة.
– في مقلاة، سخني السمن أو الزبدة، أضيفي مكعبات الخبز وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، يمكنك أيضًا تحميصها في الفرن.
– بعد تحميص الخبز، يمكنك رشه بقليل من مرقة اللحم الساخنة لجعله طريًا قليلًا ولكنه لا يزال يحتفظ بقوامه المقرمش.
– في طبق تقديم كبير وعميق، ضعي طبقة من الخبز المحمص.
– اسقي الخبز بقليل من صلصة الطماطم وكمية وفيرة من مرقة اللحم الساخنة (تأكدي من أن الخبز يتشرب المرق جيدًا ولكن لا يغرق).
– فوق طبقة الخبز، وزعي الأرز الأبيض المطبوخ بالتساوي.
– ضعي قطع اللحم المسلوقة فوق الأرز.
– يمكنك تحمير اللحم قليلًا في مقلاة مع قليل من السمن قبل وضعه على الطبق لإضافة لون ونكهة إضافية.
– أخيرًا، اسكبي كمية سخية من صلصة الخل والثوم على الوجه.
اقرأ أيضاً..
طريقة تحضير الكريب في المنزل بنفس مذاق المطاعم
