كتبت: سمر عبد الرؤوف
ما هي طريقة عمل الكشك المصري ؟، ارتفعت معدلات البحث من قبل العديد من السيدات عبر محرك البحث الشهير جوجل، حول طريقة عمل الكشك المصري، والذي يعد من اشهر الاكلات المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة و يعشقها الكثير من الأشخاص، فهو ليس مجرد طبق، بل هو جزء من تراث المطبخ المصري العريق، يتميز ببساطته في المكونات وطريقة التحضير، ولكنه يحمل في طياته مذاقًا فريدًا يجمع بين حموضة الزبادي ودفء مرقة اللحم أو الدجاج، مع قوام كريمي يجعله وجبة شهية ومغذية.
ما هي طريقة عمل الكشك المصري؟
تتنوع طرق تقديم الكشك في مصر، ففي بعض المناطق يفضلونه بقوام أكثر سيولة، بينما يفضله آخرون أكثر كثافة. كما تختلف الإضافات و التوابل المستخدمة حسب الذوق والتقاليد المحلية، ويقدم إليك موقع مباشر 24 طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكشك المصري.
طريقة عمل الكشك المصري
المكونات:
– كوب ونصف من الأرز المصري المغسول والمصفى
– لتر ونصف من مرقة الدجاج أو اللحم (يمكن استخدام الماء مع مكعب مرقة)
– نصف كوب من الزبادي
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
– ربع كوب من الماء البارد
– بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
– ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– للتزيين (اختياري): بصل محمر مقرمش، بقدونس مفروم
خطوات تحضير الكشك المصري
– في قدر على نار متوسطة، ضعي مرقة الدجاج أو اللحم واتركيها حتى تغلي.
– أضيفي الأرز المغسول وقلبي قليلاً، خففي النار و غطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج تماماً و يتشرب المرقة، قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
– في وعاء عميق، ضعي الزبادي والدقيق والماء البارد، و قلبي المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس ولا يكون هناك أي تكتلات، واتركي الخليط جانباً.
– في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
– بعد أن ينضج الأرز، خففي النار، ثم أضيفي خليط الزبادي تدريجياً مع التقليب المستمر والسريع حتى لا يتكتل الزبادي، و استمري في التقليب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً و كريمياً.
– تبلي الكشك بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم قلبي جيداً و تذوقي للتأكد من المذاق.
– اسكبي الكشك في أطباق التقديم و زينيه بالبصل المحمر المقرمش والبقدونس المفروم.
نصائح عند تحضير الكشك المصري
– للحصول على نكهة أغنى، يمكنكِ استخدام مرقة دجاج أو لحم منزلية الصنع.
– إذا كان خليط الزبادي سميكاً جداً، يمكنكِ إضافة القليل من مرقة الأرز لتخفيفه.
– يمكنكِ إضافة رشة من جوزة الطيب المطحونة إلى الكشك لإضافة نكهة مميزة.
– يقدم الكشك المصري عادةً ساخناً كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة.
اقرأ أيضاً..