كتبت:أسماء مدحت
تعتبر طريقة عمل النجرسكو بالمنزل في نصف ساعة من الوجبات السريعة التي يفضلها الكثير ، يمكن تعملا لايت او بالفراخ او اللحمة في البيت، بنفس طريقة المطاعم، تكلفكه قليلة، مقارنة بما ستدفعينه في المطاعم، مع نفس الجودة الطعم الافضل.
طريقة عمل النجرسكو بالمنزل في نصف ساعة
- المكونات
- مكرونة نجرسكو
- المكونات: قطع فراخ خضار (بصل،فلفل اخضر )حسب الرغبه
- ملح فلفل اسود
- مكرونة اسباجتي مسلوقة
- جبن موتزاريلا.
- البشاميل:
- معلقتين كبيرة سمن
- معلقة كبيرة زيت
- ٣ معالق كبيرة دقيق
- ٣ كوب لبن(او ٢ كوب لبن و كوب شوربه مكرونه) الكميه حسب الرغبة.
تحضير صلصة البشاميل
- اخفق الطحين مع الحليب البارد حتى الذوبان الكامل. ضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم استمر بالتحريك حتى غليان وكثافة الخليط. أبعد القدر عن النار، ثم أضف الخردل وصلصلة الصويا والبابريكا وجوزة الطيب وجبنة الإيدام والبارميزان والملح والفلفل الأسود.
- اخفق الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
ازاي اعمل نجرسكو في البيت؟
الخطوات:
- في قدر على النار، نسلق صدور الدجاج فى ماء فيه ملح وممكن كرفس وجزر مقطعين وورق لورى للنكهة فقط.-
- في قدر أخر على النار، نسلق المكرونة حوالى 8 دقايق فى ماء مغلي بملح وزيت
- بعد سلق الدجاج، يرفع ويترك حتى يبرد ويفتت باليد رفيعاً
- تصفى المكرونة، توضع في طبق الفرن وعليها فتات الدجاج، الملح والفلفل ونقلبهم.
ما الفرق بين النجرسكو والمكرونة بالبشاميل؟
- تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ، حيث يكون لدى الكثير مفهوم خطأ أن المكرونة بالبشاميل يمكن أن تكون باللحم المفروم أو الفراخ، إلا أن هناك فارقا كبيرا بينهما.
- فالمكرونة بالبشاميل تطلق على اللحم المفروم، بينما المكرونة النجرسكو تطلق على الفراخ، ويكون نوع المكرونة مختلفا بينهما،.
ازاي اتبل فراخ النجرسكو؟
- نجيب طاسة نحط فيها ملعقة زيت مع ملعقة زبدة ننزل البصل و نشوحه و بعدين ننزل الثوم و المشروم و بعدين نشوحهم و ننزل الفلفل الألوان.
- و نقلب و بعدين ننزل الفراخ و نقلب و ننزل ٢ مرقة و رشة ملح و فلفل اسود و نغطي لحد ما تستوي فقط.
كم مدة تسوية النجرسكو؟
- يتم رص نصف كمية المكرونة فى صينية فرن مدهونة زبدة ثم توضع قطع الدجاج ثم النصف الاخر المتبقى من المكرونة وأخيراً كمية البشاميل المتبقية، ثم بعد ذلك تدخل صينية النجرسكو فرن حامي لمدة 35 دقيقة الى ان يحمر الوجه.
اقرأ ايضا: