كتبت: أسماء مدحت
طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود هي حلوى منزلية شهية ومقرمشة، تتميز بطعمها اللذيذ والقريب من القلب. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود
المكونات
- ¾2 كوبدقيق.
- 2 كوبرقائق شوكولاتة.
- كوبسكر بني.
- ½ كوبسكر.
- ½2 أصبع زبدة غير مملحة.
- 2 بيض.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
طريقة تحضير الكوكيز بالعسل
- في بولة، اخلط العسلمع البيض والفانيليا، ثم اضف الزبدة.
- اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم ضعهم على العسل بالتدريج والاستمرار بالتقليب حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة وادخلها الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- في صينية بها ورقة زبدة، ضع الكوكيزبعد تشكيله على شكل كرات صغيرة ووضعها في الشوكليت شيبس.
كم أجعل الكوكيز في الفرن؟
تكرر نفس الطريقة لتشكيل باقي الكوكيز مع الحرص على ترك حوالي 5 سنتيمتر بين القطع حتى لا تلتصق ببعض اثناء الخبز. تدخل الصينية الى الفرن وتترك بين 10و12 دقيقة بحسب قوة الفرن. من الضروري سحب الكوكيز من الفرن عندما تبدأ بالإحمرار حتى لو كان مظهرها يوحي انها غير ناضجة تماما.
كيف تصنع الكوكيز في البيت؟
تخفق الزبدة والسكر معاً، تضاف الفانيلا ثم البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج. في وعاء آخر، يخلط الدقيق، البايكنغ صودا والملح معاً ثم يسكبوا رويداً فوق مزيج البيض. تُضاف حبيبات الشوكولا وتقلب برفق، تقسم العجينة إلى كريات بحجم ملعقة-كبيرة ثم تسطح الكريات وتوضع على صينية للفرن. تخبز الصينية في الفرن لمدة 11 دقيقة.
ما هو سر نجاح الكوكيز؟
١-مكونات ذات جودة عالية من زبدة و سكر بني و دقيق و مكونات صلاحيتها جيدة و مخزنة بطريقة صحيحة . ٢-المكونات تكون بحرارة المطبخ مثل الزبدة و البيض اي الزبده تكون لينه و متماسكة و غير مملحة. ٣-التوازن بين السكر البني و الابيض و اختيار السكر البني الرطب الجيد .
كيف نحافظ على طراوة الكوكيز؟
وبعد عرض طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود تجنب وضع الكوكيز بجوار مواد رطبة مثل الفواكه أو الحلويات الرطبة لمنع امتصاص الكوكيز للرطوبة وتغير طعمها. حافظي على تخزين الكوكيز في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة، عند وضع الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق، حاولي تفريغ الهواء من الوعاء قبل إغلاقه لتقليل التأثيرات الجوية.
اقرأ ايضا:
خطوات تحضير شربات الحلويات في المنزل