كتبت:أسماء مدحت
تصدر طريقة عمل الماربل كيك في المنزل مؤشرات البحث العالمية حيث تبحث الكثير من السيدات عن هذه الطريقة، وهي كعكة ذات مظهر مخطط أو مرقش شبيه بالرخام، يتم الحصول على هذا الشكل بواسطة مزج خليط الكعك الفاتح والداكن معاً برفق وخفة، يعتبر الكيك من الأكلات والحلويات الشرقية التي يحب الكثير منهم تناولها مع مشروب الشاي أو القهوة.
طريقة عمل الماربل كيك في المنزل
المكوّنات
- 200 جرام زبدة
- 2 كوب سكر
- 4 بيضات
- 3 اكواب دقيق منخول
- 3 م ص بيكنج باودر
- 1 كوب حليب سائل
- 1 م ص فانيلا بودرة
- 2 م ك بودرة كاكاو خام (غير محلاة)
طريقة تحضيرعمل الماربل كيك
الخطوات
- في وعاء، يخفق البيض، السكر والفانيلا جيداً ثم يضاف الزيت ويخلط بالخلاط اليدوي
- ينخل الطحين مع البايكينغ باودر ثم يضاف الحليب ويخلط باليد
- يدهن قالب الكيكبالزيت، يرش عليه الطحين كي لا تلتصق الكيكة ويوضع في الفرن في النصف لينضج
- يخرج القالب من الفرن، يقلب الكيكثم يترك ليبرد ويقدم.
هل ينفع أن أعمل كيكة من غير البيض؟
نعم تعملي كيكة من غير بيض واتبعي الخطوات التالية:
- أحضر وعاء كبير الحجم، وأضف الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والعسل وقلبهم جميعًا معًا جيدًا.
- أحضر وعاء آخر، وأضف الماء والزيت والفانيلا، وقلبهم معًا، وأضف المكونات إلى وعاء المكونات الجافّة وحركهم جيدًا.
- أسكب المزيج في قالب الكيك، واخبزه في الفرن من 28 إلى 30 دقيقة.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة
هل أشغل الفرن من فوق أو تحت للكيك؟
سيدتي العزيزة اتبعي الخطوات التالية:
- عند خبز الكيك تحديداً في الفرن الكهربائي، يُستحسن استخدام الجزء السفلي فقط من الفرن، وعلينا تسخين ذلك الجزء وليس العلوي منه.
- ثم إضافةً إلى أن الجزء السفلي من الممكن استخدام خاصية المروحة فيه، ما يساعد على خبز الكيك بسرعة أكبر.
ماذا يفعل الخل والنشا في الكيك؟
له فوائد كثيرة ومنها:
- يجعل الكيك هشًا ومرتفعًا بشكل لافت عند زيادة خفقه مع باقي المكونات. بالإضافة إلى ذلك، يساهم الخل في إزالة زفرة البيض من الكيك، مما يجعله خاليًا من الرائحة أو الطعم الكريه.
ما هو سر نجاح الكيك؟
سيدتي العزيزة هناك بعض أسرار نجاح الكيك وهى:
- يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f. 2.
- يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.
- (ملاحظة:اذا نسيتوا إخراج البيض من الثلاجة ماعليكم إلا وضعه بماء دافئ لبضع الوقت.)
- يجب خفق المكونات باتجاه واحد.