ازاي اعمل بطاطس زي المطاعم؟
كتبت: أسماء مدحت
تصدر سؤال ازاي اعمل بطاطس زي المطاعم فإن البطاطس هى من الأكلات اللذيذة والمفضلة لدى الجميع وهى صحيه جدًا للجسم ويمكن أن نصنع منها أكثر من نوع مثل البطاطس المحمرة والبطاس المطبوخه والبطاس فى الفرن والطاطس المشوية والبطاطس المقلية فى الويت البطاطس لايمكن الاستغناء عنها فى كل بيت .
ازاي اعمل بطاطس زي المطاعم؟
المكونات
–حبات بطاطس.
–زيت للقلي.
–ملح حسب الرغبة.
– كوب من الخل الطبيعي لكل كيلو من البطاطس.
طريقة تحضير بطاطس زي المطاعم
1.قشّر البطاطس واغسلها جيدا بالماء ثم قطعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
2.في وعاء، امزج الخل مع الماء الدافئ، ثم غمر البطاطس في الوعاء واتركها لمدة تقريبا 20 دقيقة.
3.صفِّي البطاطس من الماء وضعها في مقلاة بها زيت ساخن على النار، وقلِّبها حتى تحصل على اللون الذهبي المقرمش.
4.استخدم المحارم الورقية لتصفية الزيت الزائد من البطاطس.
- قدِّم البطاطس المقرمشة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البطاطس الجمبري.. المقادير والخطوات
ازاي اخلي البطاطس الصوابع مقرمشه؟
عن هذه الطريقة يسخن الزيت فى مقلاة على النار، ثم توضع البطاطا بعد تصفيتها من ماء النقع وتترك في الزيت مع التقليب لتنضج نصف استواء. تصفى جيداً من الزيت وتوضع فى الفريزر. عند الحاجة لتحضير البطاطا المقرمشة، تخرج البطاطا من الفريزر، ثم تُقلى في الزيت مرة ثانية الى أن تنضج، تصفى ويرش على الوجه الملح والفلفل الأسود، وبالهنا والشفا.
لماذا تضع المطاعم الملح على البطاطس المخبوزة؟
والذي لا يعرفه الكثير أنه قد بدأ الطهاة في فعل ذلك منذ سنوات للسماح للملح بامتصاص أو سحب رطوبة البطاطس أثناء الخبز ، مما ينتج عنه بطاطس جافة ورقيقة، ازاي اعمل بطاطس زي المطاعم؟ اعتادوا فعل شيء مماثل مع الضلع الرئيسي، وأحيانًا خبزه فوق ملح صخري.
هل يمكن تخزين البطاطس في الثلاجة؟
وبعد معرفة ازاي اعمل بطاطس زي المطاعم؟ يمكن ولكن هذا سيؤدي ذلك إلى تغير لون البطاطس إلى اللون الداكن عند طهيها. كما أنها ستنتج مستويات أعلى من مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء، كما أن التبريد يمكن أن يجعل البطاطس تفسد بشكل أسرع، في غضون أسابيع قليلة.
