كتبت:أسماء مدحت
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة هو طبق عربي تقليدي يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الفواحة. يجمع هذا الطبق بين نكهة البامية الطرية واللحم المتبل بالبهارات الشرقية، مما يجعله وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
المكونات:
- البامية: حوالي 1 كيلو بامية، مقطعة إلى قطع متوسطة
- اللحم: نصف كيلو لحم مفروم أو مقطع إلى مكعبات صغيرة
- البصل: حبتان، مفرومة فرماً ناعماً
- الثوم: 4 فصوص، مفروم فرماً ناعماً
- الطماطم: 3 حبات، مبشورة أو معلبة
- صلصة الطماطم: نصف كوب
- الزيت النباتي: ربع كوب
- البهارات: كمون، كزبرة، فلفل أسود، ملح
- الماء: كوب
- الكزبرة الخضراء: مفرومة للتزيين
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة
- تحضير البامية: اغسلي البامية جيدًا وجففيها. قومي بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحضير اللحم: في قدر على النار، سخني الزيت ثم ضعي اللحم المفروم أو المقطع. قلبي اللحم جيدًا حتى يتغير لونه.
- إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى اللحم وقلبيهم جيدًا حتى يذبل البصل.
- إضافة البهارات: أضيفي البهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح) إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- إضافة الطماطم والصلصة: أضيفي الطماطم المبشورة أو المعلبة وصلصة الطماطم إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- إضافة البامية والماء: أضيفي البامية المقطعة والماء إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- طهي الطاجن: ضعي الخليط في طاجن فخار وادخليه إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تنضج البامية واللحم وتتسبك الصلصة.
نصائح لطريقة عمل طاجن البامية باللحمة
- البامية: يمكنك استخدام البامية المجمدة بدلاً من الطازجة، ولكن يجب سلقها مسبقًا قبل إضافتها إلى الطاجن.
- اللحم: يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم التي تفضلينها، مثل لحم الضأن أو الدجاج.
- البهارات: يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.
- الصلصة: إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة هذا الطبق الذي يجمع بين نكهة البامية الطرية واللحم المتبل بالبهارات الشرقية، هو بلا شك واحد من أشهى الأطباق العربية التقليدية.
قدمي طاجن البامية باللحمة ساخنًا مزينًا بالكزبرة الخضراء. يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.