طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز.. اعرف المقادير

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز لاستغلال الإمكانيات المتاحة لديها في تحضير مخبوزات العيش الفينو وتحضير سندوتشات صحية للأطفال مع بداية الدراسة.

طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز 

المقادير

كيلو دقيق.

ربع كوب زيت ذرة.

4 ملاعق كبار حليب بودر.

معلقتان كبيرتان خميرة فورية.

ملعقة صغيرة ملح.

ماء دافئ للعجن.

2 بيضة.

ولتزيين الفينو:

صفار بيضة مخفوق مع ربع كوب حليب.

رقائق شوفان.

حبة البركة وسمسم.

طريقة عمل الفينو باللبن

قومي بتنشيط الخميرة من خلال وضع مقدار الخميرة مع مقدار نصف كوب من الدقيق.

أضيفي لهذا الخليط نصف كوب ماء دافئ وكمية السكر وقلبي لتحصلي على عجينة سائلة تشبه عجينة الكريب.

اتركي خلط الخميرة مغطاة بالبلاستيك لمدة 10 قائق تقريبا حتى تتفاعل الخميرة وتنشط قبل وضعها في العجين.

في بولة كبيرة ضعي باقي مقدار الدقيق وأضيفي له الملح، وفي بولة أخرى اخفقي الزيت مع البيض بالمضرب اليدوي.

أضيفي خليط البيض إلى بولة الدقيق ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي كل مقادير عجينة العيش الفينو.

ضعي الماء الدافئ تدريجيا إلى عجينة العيش الفينو واستمري في العجن يدويا أو كهربائيا مدة 10 دقائق.

بعد الحصول على عجينة عيش فينو ناعمة وغير لاصقة كوريها وضعيها في بولة مدهونة زيت واتركيها تختمر.

في حالة درجات الحرارة المنخفضة في فصل الشتاء يمكن مساعدة العجينة على الاختمار بوضع وعاء من الماء الساخن أسفل بولة العجينة.

اتركي عجينة العيش الفينو تختمر مدة ساعة في فصل الصيف ومدة ساعتين في فصل الشتاء ويمكن لمدة أقل في حال استخدام وعاء الماء الساخن.

بعد اختمار العجينة جيدا قومي بتقسيمها إلى كور متساوية الحجم وفرد كل كرة من العجين بشكل بيضاوي ثم لف العجينة رول أو بشكل اسطواني.

أغلقي أطراف العيش الفينو جيدا ورصيه في صينية أو صاج فرن وأدهني الوجه بالبيض المخفوق مع الحليب باستخدام فرشاة سيليكون.

وبخصوص التزيين يمكنك الاكتفاء بالسمسم فقط او بحبة البركة فقط او بمزج الاثنين معا، كما يمكن الاكتفاء برقائق الشوفان.

وأخيرا يوضع صاج العيش الفينو في الفرن الساخن مسبقا ويترك حتى تمام النضج في مدة لا تتجاوز 15 دقيقة.

 اقرأ أيضاً 

طريقة عمل كيك الجزر في البيت.. المقادير والخطوات