كتبت: سهام أبو عجيلة
يعتبر الجلاش الحلو من الوصفات التي يحبها ويقبل عليها الكثير، حيث يصنع من رقائق العجين ، وتتنوع طريقة تحضير الجلاش الحلو فيمكن عمله بحشوة أو غير حشوة.
وزادت عمليات البحث من قبل الكثير من سيدات البيوت عن طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشوة.
ويقدم موقع مباشر24 عرض كافة المعلومات حول معرفة طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشوة.
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشوة
أولا: مقادير الجلاش الحلو بدون حشوة
١- كوب من الماء.
٢- كوب من السكر.
٣- نصف ملعقة صغيرة من الفانليا.
٤- عصير ليمون.
٥- نصف كيلو من عجينة الجلاش الجاهزة.
٦- سمن أو أي مادة دهنية حسب الرغبة.
٧- ربع كيلو من الفستق أو أي نوع مكسرات للتزيين.
ثانيا: خطوات التحضير
١- في إناء على نار متوسطة لتحضير الشربات، ضعي الماء، والسكر، والفانيليا واتركيه حتى يذوب السكر ويغلي.
٢- بعد أن يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون، وخففي حرارة النار إلى هادئة، واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
٣- خذي عجينة جلاش، وادهنيها بالقليل من السمن ثم اطويها في نصفها وادهني الوجه من جديد بالسمن، ثم لفيها على شكل رول رفيع وضعيها في صينية الفرن.
٤- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
٥- قطعي الجلاش على شكل أصابع بالحجم المناسب، ثم ادهني أصابع الجلاش بالسمن.
٦- أدخلي صينية الجلاش إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتحمر وينضج.
٧- أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي الشربات البارد على الجلاش وهو ساخن، ثم زيّني الوجه بالفستق أو أي مكسرات.
طريقة عمل الجلاش بالهلبية
أولا: مكونات الجلاش بالهلبية
١- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
٢- 2 كوب من الحليب.
٣- ملعقة كبيرة من السكر
٤- نصف ملعقة كبيرة من الفانليا.
٥- عجينة الجلاش الجاهزة : باكيت
٦- نصف كوب (مذوب) من السمن
٧- شربات حسب الرغبة.
ثانيا: طريقة تحضير الجلاش بالهلبية
١- لتحضير المهلبية: ذوبي النشاء مع نصف كمية الحليب في كوب.
٢- في إناء عميق على نار متوسطة، ضعي نصف كمية الحليب المتبقية، وأضيفي السكر والفانيليا، ومن ثم أضيفي خليط النشا والحليب ثم حرّكي جيداً حتى يكثف القوام.
٣- في صينية فرن، افردي طبقة من عجينة الجلاش ثم ادهنيها بالسمن، وكرري العملية حتى تنتهي من نصف كمية العجين.
٤- اسكبي المهلبية فوق العجين، ثم أضيفي الطبقات المتبقية من العجين مع دهن كل طبقة بالسمن.
٥- قومي بتقطيع الحلى إلى مربعات كبيرة الحجم.