طريقة عمل البطاطس الجمبري
كتبت: سهام أبو عجيلة
بطاطس الجمبري من أشهر أنواع البطاطس المقلية، لقرمشتها وطعمها الذي يشبه الجمبري، لذلك أطلق عليها بطاطس جمبري، وحتى تجذبي أطفالك للأكل لابد من تجديد أصناف الأكل.
ومما يلفت الأنظار حول بطاطس الجمبري، هو اسمها المختلف عن باقي أنواعها، فقد يظنه البعض أنها بطاطس بالجمبري بمعني أنها تحتوي على الجمبري، إلا أن هناك طريقة لعمل بطاطس الجمبري، تجعل الجميع يلجأ إليها في مختلف الأوقات .
وقد ازداد البحث من قبل سيدات المنزل عن كيفية عمل طريقة البطاطس الجمبري، لذا يقوم موقع مباشر 24 عرض كافة المعلومات حول معرفة طريقة عمل بطاطس الجمبري.
طريقة عمل بطاطس الجمبري
أولا: مقادير بطاطس الجمبري
١- نصف كيلو من البطاطس مناسب للقلي.
٢- زيت غزير.
٣- كوب من النشا.
٤- كوب من الدقيق.
٥- ملعقة من البيكنج باودر.
٦- نصف كوب من الماء.
٧- نصف ملعقة الزعفران.
٨- توابل بطاطس يتم شرائها من العطار.
ثانيا: خطوات التحضير
١- يتم تقطيع البطاطس علي شكل صوابع متوسطة للقلي.
٢- في طاسة علي النار بها زيت غزير مناسب للقلي البطاطس والإنتظار حتي يسخن .
٣- وضع البطاطس في الطاسة بعد قدح الزيت.
٤- والانتظار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
٥- وفي بولة مناسبة يتم وضع كوب الدقيق وكوب النشا وملعقة البيكنج باودر وإضافة الماء.
٦- التقليب جيدًا لحين تجانس المكونات.
٧- يتم وضع أصابع البطاطس داخل هذا الخليط.
٨- إعادة البطاطس إلى النار على لمدة دقيقة واحدة وعلى نار متوسطة.
٩- يتم تقديم البطاطس الجمبري مع الطحينة أو الكاتشب.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة في المنزل
أولا: مقادير البطاطس المقرمشة في المنزل
١- عدد 3حبات من البطاطس.
٢- نصف كوب من الدقيق.
٣- نصف كوب من النشا.
٤- مقدار من الماء.
٥- ملح وفلفل أسود .
٦- زعتر.
٧- ملعقة من الكمون.
ثانيا: طريقة التحضير
١- سلق البطاطس نصف سلقة.
٢- في بولة مناسبة يتم وضع الدقيق والنشا والملح والفلفل الـأسود والزعتر.
٣- إضافة الخليط للماء والخلط جيدًا لحين الحصول على خليط قوامه مناسب.
٤- إضافة أصابع البطاطس إلى هذا الخليط.
٥- وضع البطاطس في زيت غزير.
سر قرمشة البطاطس المقلية
للحصول علي بطاطس مقلية مقرمشة عليك بقلي البطاطس مرتين، المرة الأولي علي درجة حرارة منخفضة وذالك لطهي البطاطس من الداخل ، وفي المرة الثانية علي درجة حرارة أعلي لإعطائها اللون الذهبي والقرمشة.
