كتبت:أسماء مدحت
طريقة لعمل عجينة الطعمية في المنزل من الأطباق الشرقية الشهية والمحببة للكثيرين، وتعتبر وجبة خفيفة ومغذية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة لعمل عجينة الطعمية في المنزل
المكونات
- الحمص: هو المكون الرئيسي للطعمية، ويمكن استخدام الحمص الجاف أو المعلب.
- البصل: يضيف البصل نكهة مميزة للطعمية.
- الكزبرة الخضراء والشبت: تمنحان الطعمية نكهة عطرية منعشة.
- الثوم: يعزز نكهة الطعمية ويضيف إليها لمسة مميزة.
- الكمون والكزبرة الناعمة والشطة: هذه التوابل تضفي على الطعمية نكهة شرقية مميزة.
- البيكنج بودر: يساعد على نفخ الطعمية وجعلها هشة.
- الماء: يستخدم لخلط جميع المكونات وتشكيل العجينة.
طريقة تحضيرعجينة الطعمية
- نقع الحمص: إذا كنتِ تستخدمين الحمص الجاف، انقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة حتى يلين.
- الطحن: صفي الحمص من ماء النقع واطحنيه في الخلاط الكهربائي مع البصل والكزبرة والشبت والثوم حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- التوابل: أضيفي الكمون والكزبرة الناعمة والشطة والبيكنج بودر إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- تشكيل العجينة: أضيفي الماء بالتدريج إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليّنة.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم شكلي العجينة على شكل أقراص مستديرة أو مربعة، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- التقديم: قدمي الطعمية ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء.
لماذا تصنعين الطعمية في المنزل؟
- مذاق طازج وطبيعي: تتمتع الطعمية محلية الصنع بطعم أكثر نكهة وطبيعية مقارنة بالطعمية الجاهزة.
- مكونات صحية: يمكنكِ التحكم في نوعية المكونات المستخدمة وضمان خلوها من المواد الحافظة والمضافات الصناعية.
- متعة التحضير: إعداد الطعمية هو نشاط ممتع ومناسب للعائلة والأصدقاء.
- توفير المال: يمكنكِ توفير الكثير من المال عن طريق تحضير الطعمية في المنزل بدلاً من شرائها.
نصائح لطريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
- اختيار الحمص: للحصول على أفضل النتائج، استخدمي حمصًا أصفر اللون وذو حبة كبيرة.
- التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- القلي: احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا جدًا قبل قلي الطعمية للحصول على قشرة مقرمشة.
- التخزين: يمكنك تخزين الطعمية المطهية في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
طريقة لعمل عجينة الطعمية في المنزل وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية رحلتنا في عالم الطعمية اللذيذة. كما رأيتِ، تحضير الطعمية في المنزل أمر بسيط ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. جربي هذه الوصفة اللذيذة وشاركي عائلتك وأصدقائكِ لحظات من المتعة والطعم الأصيل. لا تترددي في تجربة نكهات مختلفة بإضافة توابل وأعشاب متنوعة. بالهناء والشفاء!”