كتبت:ألفت تمراز
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية هي أساس العديد من الحلويات والكعك، وتتميز الكيكة الإسفنجية بنعومتها وهشاشتها وارتفاعها، وتعتمد نجاح الكيكة الإسفنجية على دقة الخطوات واختيار المكونات المناسبة ومن خلال موقع مباشر 24 سوف يعرض التفاصيل الكاملة حول هذا الموضوع .
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
المكونات الأساسية
البيض: هو المكون الرئيسي الذي يمنح الكيكة الإسفنجية قوامها الهش، ويفضل استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة.
السكر: يضيف الحلاوة للكيكة ويساعد على تثبيت الهواء في خليط البيض.
الدقيق: يمنح الكيكة بنيتها ويجب أن يكون من نوعية جيدة ومنخول جيدًا.
البيكنج بودر: يساعد على رفع الكيكة وإعطائها حجمًا أكبر.
الزيت أو الزبدة: يضيف رطوبة للكيكة ويحسن نكهتها.
الفانيليا: تعطي الكيكة نكهة مميزة.
خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية
تجهيز الفرن والقوالب: سخني الفرن على درجة الحرارة المحددة في الوصفة وادهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
خلط المكونات الجافة: اخلطي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء واخفقيهم جيدًا.
خفق البيض والسكر: في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر باستخدام مضرب كهربائي بسرعة عالية حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون ومتضاعف الحجم.
دمج المكونات: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض تدريجيًا واخفقيهم برفق حتى يمتزجوا تمامًا.
إضافة الزيت والفانيليا: أضيفي الزيت والفانيليا واخفقيهم برفق حتى يتجانس الخليط.
صب الخليط في القالب: اسكبي الخليط في القالب المحضر وادخليه إلى الفرن المسخن مسبقًا.
الخبز: اخبزي الكيكة لمدة محددة في الوصفة، مع تجنب فتح الفرن خلال النصف الأول من وقت الخبز حتى لا تسقط الكيكة.
التبريد: اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في القالب قبل إخراجها.
بعض النصائح المهمة لطريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
درجة حرارة المكونات: تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
سرعة الخفق: اخفقي البيض والسكر بسرعة عالية للحصول على قوام هوائي.
الخلط برفق: اخفقي المكونات الجافة مع خليط البيض برفق لتجنب فقدان الهواء.
تجنب الإفراط في الخفق: بعد دمج جميع المكونات، توقفي عن الخفق فورًا لتجنب فقدان الهواء.
اختبار النضج: استخدمي عود أسنان لاختبار نضج الكيكة. إذا خرج العود نظيفًا، فإن الكيكة ناضجة.
أنواع الكيك الإسفنجية
توجد العديد من أنواع الكيك الإسفنجية، منها:
1ـ الكيكة الإسفنجية البسيطة: هي الأساس لمعظم أنواع الحلويات والكعك.
2ـ الكيكة الإسفنجية الشوكولاتة: بإضافة الكاكاو إلى المكونات الأساسية.
3ـ الكيكة الإسفنجية الفانيليا: بإضافة المزيد من الفانيليا لتعزيز النكهة.
4ـ الكيكة الإسفنجية الحمضية: بإضافة عصير الليمون أو البرتقال إلى المكونات.
والكيكة الإسفنجية هي أساس العديد من الحلويات اللذيذة، وبمتابعة هذه الخطوات والنصائح، يمكنك تحضير كيكة إسفنجية مثالية في منزلك، جربي وصفات مختلفة واستمتعي بابتكار حلوياتك الخاصة.