كتبت:أسماء مدحت
طريقة تحضير الدونات في المنزل مثل المحلات هى تلك الحلوى الشهية والمقرمشة، تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار. وإذا كنتِ من عشاق الدونات وتودين تحضيرها في المنزل بنفس مذاق المحلات، فإليكِ هذا الدليل الشامل.
طريقة تحضير الدونات في المنزل مثل المحلات
المكونات الأساسية:
- الدقيق: هو المكون الرئيسي لعجين الدونات، ويُفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات.
- الخميرة: تعمل على تخمر العجين وجعلها هشة وطرية.
- السكر: يضفي الحلاوة على العجين.
- الحليب الدافئ: يساعد على تنشيط الخميرة.
- البيض: يضيف رطوبة وقوامًا للعجين.
- الزبدة: تمنح العجين نكهة غنية وقوامًا دسمًا.
- الزيت النباتي: يستخدم للقلي.
خطوات تحضير الدونات في المنزل مثل المحلات
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع القليل من السكر والحليب الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر المتبقي والملح.
- جمع المكونات: أضيفي خليط الخميرة والبيض والزبدة الذائبة إلى المكونات الجافة. اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- التخمير الأول: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الدونات: اخرجي العجينة وافرديها باستخدام الشوبك. استخدمي قطاعة الدونات لقطع أشكال الدونات.
- التخمير الثاني: ضعي قطع الدونات على صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
- القلي: سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة. اقلي الدونات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.
- التزيين: بعد القلي، صفي الدونات على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد. زيني الدونات بالشوكولاتة المذابة، السكر البودرة، أو أي نوع آخر من التزيين الذي تفضلينه.
نصائح لتحضير دونات مثالية
- درجة حرارة المكونات: يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.
- العجن: العجينة الجيدة هي سر نجاح الدونات، لذا يجب عجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- التخمير: التخمير الكافي يعطي الدونات قوامًا هشًا وطرياً.
- حرارة الزيت: يجب أن تكون حرارة الزيت مناسبة للقلي، حتى لا تحترق الدونات من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
وصفات متنوعة للتزيين
- الشوكولاتة: يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء أو الحليب، وإضافتها إلى الدونات الساخنة لتلتصق بها بشكل أفضل.
- السكر البودرة: يعتبر من أسهل وأبسط طرق التزيين، ويمكن إضافة القليل من القرفة أو جوز الهند المبشور إليه.
- الجلاز: مزيج من السكر البودرة وعصير الليمون أو الحليب، يعطي الدونات مظهرًا لامعًا.
- الحشوات: يمكنك حشو الدونات بالكريمة، المربى، أو الشوكولاتة.