كيف اعمل بروستد في البيت؟

 

 

كتبت:أسماء مدحت 

 

كيف اعمل بروستد في البيت هو من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ويمكنك تحضيره بسهولة في منزلك ليصبح وجبة لذيذة وعائلية.

 

كيف اعمل بروستد في البيت؟

 

المقادير:

• الدجاج: قطع دجاج حسب الرغبة (فخذ، صدر، أجنحة).
• التتبيلة:
  • حليب
  • بيض
  • خل أبيض
  • توابل (زنجبيل، بصل بودرة، ثوم بودرة، كركم، أوريجانو، بابريكا، فلفل أسود، ملح)
• خليط التغطية:
  • دقيق
  • نشا
  • بيكنج بودر
  • نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة

 

طريقة تحضير بروستد في البيت

 

 التتبيلة:

• في وعاء كبير، اخلطي الحليب، البيض، الخل الأبيض والتوابل.
• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

2. خليط التغطية:
   • في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر والتوابل.
3. التغطية والقلي:
   • أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وصفيها من الماء الزائد.
   • اغطي كل قطعة بالخليط الجاف بالتساوي.
   • سخني زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة.
   • اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
   • صفي الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

 

أسرار الحصول على بروستد مقرمش ولذيذ

 

• نقع الدجاج: يساعد نقع الدجاج في التتبيلة على امتصاص النكهات وتطرية اللحم.
• خليط التغطية: يجب أن يكون الخليط الجاف جافاً تماماً حتى يلتصق بالدجاج ويعطي قشرة مقرمشة.
• زيت القلي: يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية للحصول على قشرة مقرمشة.
• الوقت: لا تقلي الدجاج لفترة طويلة جداً حتى لا يجف.

 

كيف اعمل بروستد مثل المطاعم؟

 

للحصول على بروستد دجاج مقرمش ولذيذ مثل المطاعم، إليك هذه الوصفة التفصيلية مع بعض النصائح والأسرار:

المقادير:

• الدجاج: قطع دجاج حسب الرغبة (فخذ، صدر، أجنحة).
• التتبيلة:
  • حليب
  • بيض
  • خل أبيض
  • توابل (زنجبيل، بصل بودرة، ثوم بودرة، كركم، أوريجانو، بابريكا، فلفل أسود، ملح)
• خليط التغطية:
  • دقيق
  • نشا
  • بيكنج بودر
  • نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة

طريقة التحضير:

1. التتبيلة:
   • اخلطي الحليب، البيض، الخل والتوابل في وعاء كبير.
   • ضعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. خليط التغطية:
   • في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر والتوابل.
3. التغطية والقلي:
   • أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وصفيها من الماء الزائد.
   • اغطي كل قطعة بالخليط الجاف بالتساوي.
   • سخني زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة.
   • اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
   • صفي الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

 

أسرار البروستد المقرمش

 

• نقع الدجاج: يساعد نقع الدجاج في التتبيلة على امتصاص النكهات وتطرية اللحم.
• خليط التغطية الجاف: يجب أن يكون الخليط الجاف جافاً تماماً حتى يلتصق بالدجاج ويعطي قشرة مقرمشة.
• زيت ساخن: يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية للحصول على قشرة مقرمشة.
• الوقت: لا تقلي الدجاج لفترة طويلة جداً حتى لا يجف.

 

ما هي مكونات دجاج بروستد؟

 

مكونات دجاج البروستد بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، وتتكون بشكل أساسي من:

للتتبيلة:

• الدجاج: قطع دجاج حسب الرغبة (فخذ، صدر، أجنحة).
• الحليب: يجعل الدجاج طرياً ويساعد على امتصاص النكهات.
• البيض: يعمل كربط بين الدجاج والتتبيلة.
• الخل: يساعد على تنعيم جلد الدجاج ويجعله مقرمشاً.
• التوابل: مجموعة متنوعة من التوابل مثل الزنجبيل، البصل بودرة، الثوم بودرة، الكركم، الأوريجانو، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح. هذه التوابل تعطي البروستد نكهته المميزة.

للتغطية:

• الدقيق: يغطي الدجاج ويمنحه قواماً سميكاً.
• النشا: يزيد من هشاشة القشرة الخارجية.
• بيكنج بودر: يساعد على رفع القشرة وجعلها أكثر هشاشة.
• نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة: لضمان توزيع النكهة بشكل متساوٍ.

بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية، يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك مثل:

• الشوفان المطحون: يضيف قرمشة إضافية.
• البقسماط: يعطي نكهة مميزة وقواماً مقرمشاً.
• الجبن البارميزان: يضيف نكهة مالحة ولذيذة.

 

كيف اعمل بروستد مقرمش؟

 

للحصول على بروستد دجاج مقرمش ولذيذ مثل المطاعم، إليك هذه الوصفة التفصيلية مع بعض النصائح والأسرار:

المقادير:

• الدجاج: قطع دجاج حسب الرغبة (فخذ، صدر، أجنحة).
• التتبيلة:
  • حليب
  • بيض
  • خل أبيض
  • توابل (زنجبيل، بصل بودرة، ثوم بودرة، كركم، أوريجانو، بابريكا، فلفل أسود، ملح)
• خليط التغطية:
  • دقيق
  • نشا
  • بيكنج بودر
  • نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة

طريقة التحضير:

1. التتبيلة:
   • اخلطي الحليب، البيض، الخل والتوابل في وعاء كبير.
   • ضعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. خليط التغطية:
   • في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر والتوابل.
3. التغطية والقلي:
   • أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وصفيها من الماء الزائد.
   • اغطي كل قطعة بالخليط الجاف بالتساوي.
   • سخني زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة.
   • اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
   • صفي الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

 

أسرار البروستد المقرمش

• نقع الدجاج: يساعد نقع الدجاج في التتبيلة على امتصاص النكهات وتطرية اللحم.
• خليط التغطية الجاف: يجب أن يكون الخليط الجاف جافاً تماماً حتى يلتصق بالدجاج ويعطي قشرة مقرمشة.
• زيت ساخن: يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية للحصول على قشرة مقرمشة.
• الوقت: لا تقلي الدجاج لفترة طويلة جداً حتى لا يجف.