طريقة عمل المشبك الدمياطي

كتبت :أسماء محت 

طريقة عمل المشبك الدمياطي هو من الحلويات العربية المميزة التي تشتهر بها مدينة دمياط المصرية، ويتميز بطعمه اللذيذ وشكلة الفريد الذي يشبه الشبكة وتعتمد طريقة تحضير المشبك الدمياطي على مكونات بسيطة وخطوات سهلة، ولذلك يمكن لأي شخص تحضيره في المنزل.

طريقة عمل المشبك الدمياطي

المقادير:
للعجينة:
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
للقطر:
• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة تحضير المشبك الدمياطي

تحضير العجينة:
1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والنشا والخميرة والملح.
2. نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
3. نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
تحضير القطر:
1. في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء وعصير الليمون.
2. نترك المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر كثيفًا.
3. (اختياري) نضيف ماء الورد إلى القطر ونقلب جيدًا.
4. نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
تشكيل المشبك:
1. نضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة ذات ثقوب صغيرة.
2. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
3. نقوم بضغط العجينة من كيس الحلواني في شكل دوائر متداخلة داخل بعضها البعض، بحيث تصبح على شكل شبكة.
4. نقلي المشبك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
5. نخرج المشبك من الزيت ونصفيه على ورق نشاف.
6. نغمس المشبك في القطر البارد ونتركه ليتشرب منه.
التقديم:
1. نضع المشبك في طبق التقديم ويزين بالمكسرات أو جوز الهند المبشور (اختياري).
2. نقدم المشبك باردًا مع القهوة العربية أو الشاي.

نصائح لطريقة عمل المشبك الدمياطي

1- تأكد من أن العجينة طرية بدرجة كافية حتى يسهل تشكيلها.
2- سخني الزيت جيدًا قبل قلي المشبك.
3- لا تقلي المشبك على نار عالية حتى لا يحترق.
4- تأكد من أن المشبك مغموس بالكامل في القطر حتى يصبح طريًا ولذيذًا.

طريقة عمل المشبك الدمياطي وبذلك نكون قد شرحنا لكم بالتفصيل طريقة تحضير المشبك الدمياطي، مع ذكر بعض النصائح والإضافات التي تجعل طعمه أفضل وتعتبر هذه الحلوى من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، والتي يمكن تقديمها في أي مناسبة.
مع اتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير المشبك الدمياطي في المنزل بنفس جودة محلات الحلويات.