طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
كتبت: أسماء مدحت
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة هى من الأطباق العربية اللذيذة والغنية، والتي تتميز بمزيج رائع من النكهات بين الباذنجان والطماطم واللحمة المفرومة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة غداء دسمة أو عشاء شهي.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
1- للجزء الأول (الباذنجان):
3 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان
1/4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2- للجزء الثاني (اللحمة):
500 جرام لحمة مفرومة
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفرومان
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/4 كوب بقدونس مفروم
3- للصلصة:
4 أكواب طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفرومان
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/4 كوب ماء
4- للزينة:
1/4 كوب بقدونس مفروم
خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
1. تحضير الباذنجان:
– نسلق الباذنجان في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
– نُصفّي الباذنجان من الماء ونتركه ليبرد قليلًا.
– نُقطّع الباذنجان إلى شرائح سميكة.
– نتبل شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود.
– نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
– نُخرج الباذنجان من المقلاة ونضعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
2. تحضير اللحم:
– نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونُقلّي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
– نُضيف الثوم ونُقلّيه لثوانٍ.
– نُضيف اللحم المفروم ونُقلّيه حتى ينضج ويتغير لونه.
– نُضيف الطماطم المقطعة، الماء، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
– نُغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الطماطم ويصبح المزيج كثيفًا.
– نُضيف البقدونس المفروم ونُقلّب جيدًا.
3. تحضير الصلصة:
– نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونُقلّي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
– نُضيف الثوم ونُقلّيه لثوانٍ.
– نُضيف الطماطم المقطعة، الماء، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
– نُغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الطماطم ويصبح المزيج كثيفًا.
4. تجميع المسقعة:
– نُرصّ نصف كمية شرائح الباذنجان في صينية فرن.
– نُوزّع خليط اللحم على الباذنجان.
– نُغطّي اللحم بباقي شرائح الباذنجان.
– نسكب صلصة الطماطم على المسقعة.
– نُغطّي الصينية
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة تُعدّ المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق العربية اللذيذة والسهلة التحضير، والتي تُمكنك من الاستمتاع بمزيج رائع من النكهات بين الباذنجان والطماطم واللحمة المفرومة.
اقرأ أيضاً..طريقة عمل الكريب في البيت