طريقة عمل الليمون المخلل

كتبت: أسماء مدحت

طريقة عمل الليمون المخلل يُعدّ الليمون المخلل من المقبلات اللذيذة والشهية التي تُقدّم إلى جانب العديد من الأطباق العربية. يتميز الليمون المخلل بطعمه الحامض المميز وفوائده الصحية الغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة. في هذا التقرير، نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الليمون المخلل في المنزل.

طريقة عمل الليمون المخلل

المكونات:
• 1 كيلو ليمون طازج.
• 1/2 كوب ملح خشن.
• 1 لتر ماء.
• 1 كوب خل أبيض.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري).
• فلفل حار، مقطع شرائح (اختياري).
• أوراق غار (اختياري).
• حبوب خردل (اختياري).

طريقة تحضير الليمون المخلل

1. غسل الليمون: اغسل الليمون جيدًا بالماء والصابون للتخلص من أي أوساخ أو بقايا.
2. تقطيع الليمون: اقطع الليمون إلى أرباع دون فصل القطع عن بعضها البعض.
3. تحضير المحلول الملحي: في وعاء كبير، امزج الماء والملح الخشن واترك المزيج حتى يذوب الملح تمامًا.
4. نقع الليمون: ضع الليمون المقطع في المحلول الملحي واتركه منقوعًا لمدة 24 ساعة على الأقل.
5. تحضير خليط التخليل: في وعاء منفصل، امزج الماء والخل الأبيض مع إضافة البصل (اختياري) والفلفل الحار (اختياري) وأوراق الغار (اختياري) وحبوب الخردل (اختياري).

6. تصفية الليمون: أخرج الليمون من المحلول الملحي وصفّيه من الماء الزائد.
7. وضع الليمون في البرطمانات: ضع الليمون المصفى في برطمانات معقمة.
8. سكب خليط التخليل: اسكب خليط التخليل فوق الليمون حتى يغطيه تمامًا.
9. إغلاق البرطمانات: أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.

فوائد الليمون المخلل

1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
• يُساعد الليمون المخلل على تحسين عملية الهضم بفضل احتوائه على إنزيمات هاضمة تُسهل امتصاص العناصر الغذائية.
• يُساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
• يُخفف من أعراض الإمساك وعسر الهضم.

2. تقوية المناعة:
• يُعدّ الليمون المخلل غنيًا بفيتامين سي، وهو أحد أهم مضادات الأكسدة التي تُساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض والعدوى.

• يُساعد على مكافحة الجذور الحرة التي تُسبب تلف الخلايا وتُسرع من عملية الشيخوخة.
3. الحفاظ على صحة القلب:
• يُساعد الليمون المخلل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
• يُعزز صحة الأوعية الدموية ويُقلل من خطر الإصابة بالتجلطات الدموية.
4. المساعدة في إنقاص الوزن:
• يُعدّ الليمون المخلل مصدرًا غنيًا بالألياف التي تُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتُقلل من الرغبة في تناول الطعام.

• يُساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يُساعد على حرق الدهون الزائدة.
5. فوائد أخرى:
• يُساعد الليمون المخلل على تحسين صحة البشرة بفضل احتوائه على فيتامين سي ومضادات الأكسدة.
• يُساعد على تقوية العظام والأسنان بفضل احتوائه على الكالسيوم.
• يُساعد على تحسين صحة الفم بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا.

نصائح لطريقة عمل الليمون المخلل

1- استخدم ليمونًا طازجًا ذا لون أصفر فاتح.
2- تأكد من تعقيم البرطمانات جيدًا قبل استخدامها.
3- يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوابل إلى خليط التخليل مثل الكزبرة أو الكركم أو الهيل.
4- يمكنك تخزين الليمون المخلل في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.
5- يُنصح بتناول الليمون المخلل باعتدال نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من الملح.

طريقة عمل الليمون المخلل هو من الأطباق الجانبية اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية. جرّب هذه الطريقة البسيطة في منزلك واستمتع بطعمه الرائع وفوائده الصحية!