طريقة عمل طاجن بامية باللحمة

كتبت: أسماء مدحت 

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة يُعدّ طاجن البامية باللحمة من الأطباق العربية الشعبية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية ويتكون هذا الطبق من قطع من اللحم، عادةً ما يكون لحم الضأن أو لحم البقر، مع البامية الخضراء، والبصل، والطماطم، وتوابل مختلفة تُضفي عليه نكهة مميزة.

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة

مكونات
1- للحم:
500 جرام لحم ضأن أو لحم بقر، مقطع إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2- للبامية:
500 جرام بامية خضراء، مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مهروس
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 كوب ماء
3- مكونات إضافية:
1 كوب مرق لحم
1/2 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
1 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح (اختياري)

خطوات تحضير طاجن بامية باللحمة

1. تحضير اللحم:
– سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
– أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
– أضف اللحم وقلّبه حتى يصبح لونه بنيًا.
– تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
– غطّي القدر واترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يصبح طريًا.
2. تحضير البامية:
– سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
– أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
– أضف الثوم وقلّبه لمدة 30 ثانية.
– أضف الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون.
– غطّي القدر واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
– أضف البامية والماء.
– غطّي القدر واترك البامية تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
3. تجميع الطاجن:
– في طاجن فرن، ضع اللحم المطبوخ.
– اسكب خليط البامية فوق اللحم.
– أضف مرق اللحم.
– زيّن الطاجن بالكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر الحار (اختياري).
– غطّي الطاجن بورق قصدير.
4. خبز الطاجن:
– سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
– اخبز الطاجن لمدة 30 دقيقة.
– ارفع ورق القصدير واخبز الطاجن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح ذهبيًا.

طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة 

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة وبذلك، نكون قد وصلنا إلى ختام رحلتنا في تحضير طاجن البامية باللحمة، طبق عربي شعبي غني بنكهته وقيمته الغذائية العالية.
– يمكنك استخدام أي نوع من البامية في هذه الوصفة، ولكن يفضل استخدام البامية الطازجة للحصول على أفضل طعم.
– يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى خليط البامية إذا لزم الأمر.
– يمكنك استخدام أي نوع من مرق اللحم في هذه الوصفة، أو يمكنك تحضير مرق اللحم في المنزل.
– يمكنك تزيين طاجن البامية باللحمة بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء.

اقرأ أيضاً..طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة