طريقة عمل الكبسة باللحمة
![](https://www.mobasheer24.com/wp-content/uploads/2024/06/c5a635ff3b3212386f5a369bc390f163-750x430.webp)
طريقة عمل الكبسة باللحمة تعتبر الكبسة من الأكلات الشعبية المميزة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية، وتُقدم عادةً في المناسبات والأعياد.
طريقة عمل الكبسة باللحمة
مكونات تحضير الكبسة باللحمة
– للحم
o 1 كيلو جرام لحم غنم أو بقر، مقطع مكعبات كبيرة
o 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
o 4 فصوص ثوم، مفروم
o 1 ملعقة كبيرة ملح
o 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
o 1 ملعقة صغيرة بابريكا
o 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
o 1/4 ملعقة صغيرة كركم
o 1/4 كوب زيت نباتي
o 4 أكواب ماء
– للأرز
o 3 أكواب أرز بسمتي
o 6 أكواب ماء
o 1 ملعقة كبيرة ملح
o 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
o 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
o 3 فصوص ثوم، مفروم
o 1 ملعقة صغيرة هيل
o 1 عود قرفة
o 4 حبات هيل
o 3 حبات قرنفل
o 1/4 كوب زعفران منقوع في الماء
o 1/4 كوب لوز أو كاجو، مقلي
طريقة تحضير الكبسة باللحمة
1. تحضير اللحم
– في قدر كبير، نُسخن الزيت ونُقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
– نُضيف الثوم واللحمة ونُقلّبهم حتى يتغير لون اللحم.
– نُضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والكركم والماء.
– نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم، لمدة ساعة تقريباً.
2. تحضير الأرز
– في قدر آخر، نُغسل الأرز ونُنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
– نُسخن الزيت ونُقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
– نُضيف الثوم والهيل والقرفة والهيل والقرنفل ونُقلّبهم لمدة دقيقة.
– نُضيف الأرز المنقوع والماء والملح.
– نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، لمدة 20-25 دقيقة.
3. تجميع الكبسة
– في طبق التقديم، نُوزّع الأرز ونُصفّ عليه اللحم المطبوخ.
– نُزيّن الكبسة باللوز أو الكاجو المقلي والزعفران.
– نُقدم الكبسة ساخنة مع السلطة العربية أو اللبن.
فوائد كبسة اللحم
– غنية بالبروتين، مما يساعد على بناء العضلات والأنسجة.
– غنية بالحديد، مما يساعد على منع فقر الدم.
– مصدر جيد لفيتامينات B،
– غنية بالمعادن، مثل الزنك والفسفور.
نصائح لطريقة عمل الكبسة باللحمة
1- يمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر في هذه الوصفة.
2- يُمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار إلى اللحم، مثل الجزر أو الفلفل الحار.
3- يُمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء لتحضير الأرز.
4- يُمكن نقع الأرز في ماء الورد أو ماء الزعفران قبل طهيه.
5- يُمكن تحميص اللوز أو الكاجو قبل تزيين الكبسة.
طريقة عمل الكبسة باللحمة تُعتبر الكبسة من الأطباق العربية الغنية بنكهتها ورائحتها العطرية، وتُحضّر عادةً مع اللحم أو الدجاج والأرز.