طريقة عمل الفول النابت
كتبت: أسماء مدحت
طريقة عمل الفول النابت هوغذاء تقليدي غني بالبروتين والألياف، يُعدّ من أهم مكونات المائدة العربية، ويُقدم فوائد صحية جمة، ويُمكن تحضيره بطرق متنوعة تُضفي عليه نكهة مميزة.
طريقة عمل الفول النابت
المكونات:
• 2 كوب فول نابت جاف
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة تحضير الفول النابت
1. تحضير الفول:
– اغسلي الفول النابت جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
– صفّي الفول من الماء واغسليه مرة أخرى.
– ضعي الفول في قدر كبير مع 4 أكواب ماء والبيكنج صودا والملح.
– اتركي الفول على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه ينضج لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
2. تحضير التتبيلة:
– سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
– أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبحا ذهبيين.
– أضيفي الكمون والفلفل الأسود وقلّبي لمدة دقيقة.
3. تقديم الفول:
– صفّي الفول من الماء واتركيه ليبرد قليلًا.
– اسحقي الفول باستخدام الشوكة أو هراسه في وعاء آخر.
– أضيفي التتبيلة إلى الفول واخلطي جيدًا.
– زّيني الفول بالبقدونس المفروم (اختياري).
– قدّمي الفول ساخنًا مع الطحينة والخبز العربي.
فوائد الفول النابت
1. غني بالبروتين:
– يُعدّ الفول النابت مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، وهو ضروري لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها، كما يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
2. غني بالألياف:
– يحتوي الفول النابت على نسبة عالية من الألياف، التي تُساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وخفض مستوى الكوليسترول في الدم، والوقاية من الإمساك.
3. مصدر غني بالحديد:
– يُعدّ الفول النابت مصدرًا غنيًا بالحديد، وهو ضروري لعملية نقل الأكسجين في الجسم، ومنع الإصابة بفقر الدم.
4. غني بالفيتامينات والمعادن:
– يحتوي الفول النابت على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين ب، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، التي تُساعد على تعزيز وظائف الجسم المختلفة.
5. مصدر مضادات الأكسدة:
– يحتوي الفول النابت على مضادات الأكسدة، التي تُساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
نصائح لطريقة الفول النابت
1- تأكدي من استخدام فول نابت طازج ذو جودة عالية.
2- يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إلى الفول أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
3- يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب رغبتكِ، مثل الكزبرة أو الكزبرة الحارة.
4- يمكنكِ إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الفول، مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر.
5- احتفظي بالفول المتبقي في الثلاجة واستخدميه خلال 3-4 أيام.
طريقة عمل الفول النابت هى رحلة تحضير الفول النابت ليست مجرد خطوات في المطبخ، بل هي رحلة غنية بالنكهة والفائدة، تبدأ من اختيار الفول النابت الطازج وتحضيره بعناية، مرورًا بتتبيله بنكهات مميزة، وصولًا إلى تقديمه ساخنًا مع الطحينة والخبز العربي.
اقرأ أيضاً..طريقة عمل البامية المجمدة بخطوات سهلة وبسيطة
