طريقة عمل الزلابيا
كتبت سامية خضر:
طريقة عمل الزلابيا.. تهتم العديد من ربات البيوت والأمهات بتقديم وعمل الحلويات المحببة لأفراد الأسرة في المنزل للاستماع بمذاقها الشهي في جو عائلي ممتع ، ومن أهم هذه الحلويات التي يكثر البحث عن طريقة تحضيرها هي الزلابيه ، حيث تعد الزلابية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص، وهي عبارة عن كرات من العجين المقلية في الزيت ثم تُسقى بالشربات أو يتم إضافة السكر البودرة إليها ليعطيها مذاق رائع، ومؤخراً أصبح يضاف إليها أيضاً الشوكولاتة أو صوص الكراميل بديلاً عن الشربات أو السكر.
طريقة عمل الزلابيا
وفيما يلي سوف يقدم لكم موقع “مباشر 24″، أسهل طريقة لعمل الزلابيه في المنزل بأسرار تجعل طعمها رائع ومميز وشهي ، وذلك من خلال السطور التالية :
مكونات ومقادير عمل الزلابية في المنزل
مقادير عمل الشربات
الزلابيه تحتاج إلي شربات ثقيل بعض الشئ ، ولعمل الشربات سوف نحتاج إلى المكونات التالية :
عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
عدد 1 كوب من الماء.
عدد 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
عدد 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات ومقادير عجينة الزلابية
لعمل عجينة الزلابية سوف نحتاج إلى مكونات متوفرة في المنزل وهي كالتالي :
عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
عدد 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
عدد 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
عدد 1/2 كوب من النشا.
عدد 1 كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير الزلابية في المنزل
طريقة تحضير الشربات
في قدر على نار متوسطة، نقوم بوضعي السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
ثم نقوم بتقليب المكونات حتى يذوب السكر.
بعد ذلك نترك الشربات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح قوامه سميكًا.
ثم نرفعه من علي النار وادنتركه جانباً ليبرد.
طريقة تحضير عجينة الزلابية
في وعاء كبير، نقوم بخلط المكونات الجافة من الدقيق والخميرة والسكر والملح والنشا.
بعد ذلك نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة نقوم بوضع العجينة في زجاجة ثم نقوم بثقب الغطاء.
ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
بعد ذلك عن طريق الضغط على الزجاجة لعمل كرات نقوم بأسقاطها في الزيت الساخن، ثم نتركها حتى تنتفخ.
بعد أن تنتفخ الزلابية فى الزيت نهدئ النار قليلاً حتى تتكون كرات لونها أصفر فاتح ومقرمشه.
نصفيها من الزيت ونتركها جانباً حتى الإنتهاء من قلى الكمية كاملة، ثم نسخن الزيت مرة أخرى وبعد أن يسخن جيداً نعيد الزلابية فيه مرة أخرى ونحمرها للون الذهبى.
بعد ذلك نرفعها من الزيت ونضعها في الشربات البارد.
ثم نترك الزلابية في الشربات لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم نقدمها ساخنة أو باردة.
ويمكنك تقديم الزلابية بإضافات أخرى مثل أن تضيفي أي نوع مكسرات تفضلينه أو صوص الشكولاتة أو صوص الفراولة أو صوص البستاشيو او صوص اللوتس أو صوص الكراميل.
إقرأ المزيد