كتبت: أسماء مدحت
طريقة عمل التومية هى صلصة بيضاء تقليدية غنية بالنكهات، تُستخدم بكثرة في المطبخ العربي، وتُضفي لمسة مميزة على العديد من الأطباق، مثل الشاورما والفلافل والكبة.
طريقة عمل التومية
المكونات:
1- مكونات أساسية:
– كوب زبادي (يفضل استخدام زبادي قليل الدسم)
– فصوص ثوم، مهروسة
– عصير نصف ليمونة
– ملح حسب الرغبة
– زيت نباتي (اختياري)
2- مكونات إضافية (اختيارية):
– ملعقة كبيرة نشا
– 1/4 كوب ماء
– بقدونس مفروم
طريقة تحضير التومية
1. الطريقة الأساسية:
– في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم وعصير الليمون والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا.
– يمكنكِ إضافة زيت نباتي حسب الرغبة للحصول على قوام أكثر كثافة.
– زيني الثومية بالبقدونس المفروم (اختياري).
2. الطريقة مع النشا:
– في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء حتى يذوب النشا تمامًا.
– ضعي خليط النشا على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
– اتركي خليط النشا يبرد.
– في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع الثوم وعصير الليمون والملح.
– أضيفي خليط النشا إلى خليط الزبادي واخلطي جيدًا حتى يتجانس.
– زيني الثومية بالبقدونس المفروم (اختياري).
فوائد التومية
1- تعزيز صحة القلب: تُساعد الثومية على خفض ضغط الدم والحد من الكوليسترول الضار، ممّا يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2- تقوية الجهاز المناعي: يُعد الثوم مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تُساعد على تقوية الجهاز المناعي ومقاومة العدوى والأمراض.
3- تحسين الهضم: تُساعد الثومية على تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ وعسر الهضم.
4- مُضادة للالتهابات: تُساعد الثومية على تقليل الالتهابات في الجسم، ممّا يُفيد في علاج العديد من الأمراض، مثل التهاب المفاصل والروماتيزم.
5- مُضادة للسرطان: أظهرت بعض الدراسات أن الثوم قد يُساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
6- مُفيدة للبشرة: تُساعد الثومية على تحسين صحة البشرة ومكافحة الشيخوخة.
7- مُفيدة للشعر: تُساعد الثومية على تقوية الشعر ومنع تساقطه.
نصائح لطريقة عمل التومية
1- تأكدي من استخدام زبادي طازج ذو جودة عالية.
2- اهرسي الثوم ناعمًا للحصول على نكهة قوية.
3- يمكنكِ ضبط كمية عصير الليمون والملح حسب رغبتكِ.
4- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على ثومية أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة المزيد من النشا أو استخدام نوع من الزبادي اليوناني.
5- احتفظي بالتومية في الثلاجة واستخدميها خلال 3-4 أيام.
طريقة عمل التومية هى ليست مجرد صلصة لذيذة تُضفي نكهة على الطعام، بل هي رحلة من المطبخ إلى الصحة.
اقرأ أيضاً..طريقة عمل الفول النابت