اعرفي طريقة عمل بابا غنوج
كتبت: أسماء مدحت
طريقة عمل بابا غنوج، يعد بابا غنوج من أشهر المقبلات العربية، ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه الناعم، وسهولة تحضيره. يتكون من مكونات بسيطة، أهمها الباذنجان، و الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، مع لمسة من التوابل. يقدم عادةً مع الخبز العربي، أو كجزء من المزة مع أطباق أخرى.
طريقة عمل بابا غنوج
المكونات:
• 2 حبة باذنجان متوسط الحجم
• 1/4 كوب طحينة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم مهروس
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير بابا غنوج
1. شوي الباذنجان: سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثقب الباذنجان بالشوكة، وضعها على صينية فرن. اشوي الباذنجان لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا و ينهار عند الضغط عليه.
2. تهيئة الباذنجان: اترك الباذنجان ليبرد قليلًا، ثم قشّره بعناية. اهرس الباذنجان باستخدام شوكة أو هراسة يدوية حتى يصبح ناعمًا.
3. تحضير المزيج: في وعاء متوسط، اخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود.
4. اللمسة النهائية: أضف زيت الزيتون إلى المزيج، وامزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
5. التقديم: ضع بابا غنوج في طبق التقديم، وزينه ببقدونس مفروم، ورشة من زيت الزيتون.
فوائد بابا غنوج
1- غني بالألياف الغذائية، التي تساهم في تحسين عملية الهضم.
2- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل الحديد، والكالسيوم، وفيتامين ب6.
3- يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تحمي من الجذور الحرة.
4- قليل السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا
نصائح لطريقة عمل بابا غنوج
1- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى بابا غنوج حسب رغبتك، مثل الطماطم المشوية، أو الفلفل الأخضر الحار المفروم، أو البصل الأخضر.
2- لتقليل قوام بابا غنوج، يمكنك إضافة القليل من الماء أو عصير الليمون.
3- يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لهرس الباذنجان للحصول على قوام أكثر نعومة.
4- تأكد من شوي الباذنجان حتى ينضج تمامًا، لضمان نكهة غنية وقوام ناعم.
طريقة عمل بابا غنوج يبقى بابا غنوج نكهة أصيلة تربط بين الماضي والحاضر، وتعبر عن ثقافة عريقة غنية بالتقاليد والطعام اللذيذ.
اقرأ أيضاً..طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي المحلات
طريقة عمل البامية المجمدة بخطوات سهلة وبسيطة
