طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة المسقعة باللحمة المفرومة هي أكلة فلسطينية تقليدية لذيذة ومغذية، تتكون من طبقات من الباذنجان المقلي، واللحمة المفرومة المطبوخة مع صلصة الطماطم، والبصل، والتوابل، مغطاة بطبقة من الجبن.

طريقة جديدة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

وجاءت المكونات للجزء الأول (الباذنجان)
-3-4 حبات من الباذنجان متوسط الحجم
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– زيت للقلي
للجزء الثاني (اللحمة)
-500 جرام من اللحم المفروم
-2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
-4 فصوص ثوم، مفرومة
-2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
-1/2 ملعقة صغيرة كمون
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– زيت نباتي
للصلصة
-4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
-1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
-2 فصوص ثوم، مفرومة
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
-1/2 ملعقة صغيرة كمون
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– زيت نباتي
للزينة
-200 جرام من جبن موزاريلا مبشور
– بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

ويمكن للسيدات أن تقومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم نثريها بالملح ونتركها لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد، ثم اغسلي الباذنجان من الملح وجففيه جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.

ثم ارفعي الباذنجان من الزيت وضعيه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

بينما الجزء الثاني (اللحمة) قومي بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم شوحي البصل حتى يصبح لونه شفافًا، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.

وأضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، ثم اخفضي النار واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يتكثف الصلصة.

طريقة تحضير الصلصة

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم شوحي البصل حتى يصبح لونه شفافًا.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود.
اخفضي النار واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتكثف الصلصة.

طر يقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة فى الفرن

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في صينية فرن، رصي طبقة من الباذنجان المقلي.
غطّي الباذنجان بطبقة من اللحم المفروم المطبوخ.
اسكبي الصلصة فوق اللحم.
رشّي الجبن المبشور على الوجه.
اخبزي المسقعة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يذوب الج

نصائح لطريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الباذنجان، مثل الباذنجان الأسود أو الباذنجان الأبيض.
تأكد من قلي الباذنجان جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات الأخرى إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار، كما يمكنك استخدام أي نوع من أنواع صلصة الطماطم المفضلة لديك.

ويمكنك تزيين المسقعة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء، وبعد معرفة طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة تعتبر، المسقعة باللحمة المفرومة مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد والألياف. كما أنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية والدهون.