طريقة عمل العيش الشامي في البيت

كتبت: أسماء مدحت 

طريقة عمل العيش الشامي في البيت العيش الشامي، هو نوع من أنواع الخبز العربي المميز، يتميز بقوامه الطري و نكهته اللذيذة، ويعد من العناصر الأساسية على مائدة الطعام العربية.
يعرف العيش الشامي بسهولة تحضيره في المنزل، فهو لا يتطلب مكونات معقدة، وخطوات تحضيره بسيطة ومباشرة.

طريقة عمل العيش الشامي في البيت

المكونات:
• 4 أكواب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة تحضير العيش الشامي

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر.
2. إذابة الخميرة: في وعاء صغير، امزج الخميرة مع الماء الدافئ و اتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
3. إضافة المكونات السائلة: أضف خليط الخميرة والماء والزيت إلى المكونات الجافة و اخلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. العجن: اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. الراحة: ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها بورق زبدة، و اتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
6. التشكيل: قسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم غطّيها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
7. التسخين: سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
8. الخبز: رصّ كرات العجين على صينية فرن مدهونة بالزيت، واتركها تخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
9. خبز العيش: اخبز العيش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
10. التبريد: أخرج العيش من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي قبل التقديم.

نصائح لعمل العيش الشامي

1- تأكد من استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا، فقد يؤدي ذلك إلى قتل الخميرة.
2- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الحليب المجفف إلى العجين للحصول على لون ذهبي أغمق.
3- يمكن دهن العيش بالزيت أو الماء قبل الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
4- يمكن تخزين العيش في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

طريقة عمل العيش الشامى في البيت، يمكنك تحضير العيش الشامي في الفرن أو على الصاج، حسب رغبتك وإذا لم يكن لديك فرن، يمكنك خبز العيش على صاج ساخن على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون وتأكد من مراقبة العيش أثناء الخبز حتى لا يحترق.

اقرأ أيضاً..طريقة عمل الآيس كريم بالكريم شانتيه

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية في البيت