طريقة عمل الجمبري المقلي
كتبت: أسماء مدحت
طريقة عمل الجمبرى المقلي، يعد الجمبري المقلي من أشهر وألذّ المأكولات البحرية، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش، كما أنه غني بالبروتين والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
تتنوع طرق تحضير الجمبرى المقلي، وتختلف من مطبخ لآخر، وسأقدم لكم في هذه المقدمة طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الجمبرى المقلي في المنزل، مع بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل الجمبري المقلي
المكونات
1- كيلو جرام من الجمبري كبير الحجم.
2- كوب من عصير الليمون.
3- كوب من الدقيق.
4- 5 فصوص من الثوم المهروس.
5- ملعقة كبيرة من الكمون.
6- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7- ملعقة صغيرة من السماق.
8- رشة من الزنجبيل المطحون.
9- زيت للقلي.
10- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
11- بقدونس للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير الجمبري المقلي
1. تنظيف الجمبري
– يُقشر الجمبري، ويُنظّف من الظهر بإزالة الخط الأسود.
– يُغسل جيداً بالماء.
2. تتبيل الجمبري
– في وعاء كبير، يُخلط عصير الليمون، والثوم، والكمون، والبهارات المشكلة، والسماق، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود.
– يُضاف الجمبري إلى التتبيلة، ويُقلب جيداً حتى يتغلف بالكامل.
– يُغطى الوعاء، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.
3. قلي الجمبري
– في مقلاة عميقة، يُسخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
– في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
– يُخرج الجمبري من التتبيلة، ويُغمس في الدقيق حتى يُغطى تماماً.
– يُقلى الجمبري في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، مع الحرص على تقليبه من حين لآخر.
4. تقديم الجمبرى المقلي
– يُصفّى الجمبري من الزيت على ورق نشاف.
– يُقدم الجمبري ساخناً مع صلصة الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الطحينة (اختياري).
– يُزيّن بالبقدونس (اختياري).
نصائح لطريقة عمل الجمبري المقلي
1- تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي الجمبري، وإلاّ فسوف يصبح طرياً بدلاً من أن يكون مقرمشاً.
2- لا تُزدحم المقلاة بالجمبري، فهذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت ويجعل الجمبري دهنيًا.
3- لا تُقلِ الجمبري لفترة طويلة، وإلاّ فسوف يصبح جافاً.
4- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى التتبيلة، مثل الكزبرة، أو البابريكا، أو الفلفل الحار.
5- يمكنك استخدام البقسماط بدلاً من الدقيق لتغليف الجمبري قبل القلي، للحصول على قوام أكثر هشاشة.
طريقة عمل الجمبرى المقلي، يُعدّ الجمبرى المقلي طبقاً سهلاً التحضير ولذيذاً، ويمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق رئيسي مع الأرز أو المعكرونة أو السلطات. جرّب هذه الوصفة واستمتع بمذاق الجمبرى المقلي اللذيذ.
اقرأ أيضاً..طريقة عمل الفايش الصعيدي