حلويات رمضان 2024.. طريقة عمل القطايف في المنزل
يتميز شهر رمضان المبارك بعدة عادات نقوم بها احتفالاً بقدوم الشهر المبارك، منها حلويات رمضان، وأشهرها الكنافة والقطايف، والتي تحرص ربات البيوت على تواجدها بشكل دائم على مائدة الإفطار.
طريقة عمل القطايف في المنزل
المقادير
– ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– كوب من الماء الفاتر.
– كوب وربع من الطحين.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– رشة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
– فانيلا.
– القليل من الزبد أو السمنة النباتية.
طريقة تحضير القطايف في المنزل
1- نضيف الخميرة والسكر إلى كوب الماء، ونحركهم جيداً، ونترك هذا الخليط جانباً لمدة خمس دقائق، نضع العجين والطحين، ومعهم الحليب، ونضيف البيكنج باودر إليهم، نرش الملح على المسحوق، ونخلط جيداً فى وعاء.
2- نضيف الماء إلى الخليط، ونخفقه جيداً بواسطة خلاط كهربائى، وأثناء عملية الخلط تتم إضافة الفانيلا والقليل من ماء الزهر، يجب أن نخفق المكونات جيداً.
3- ثم نضيف الماء قليلاً حتى يصبح الخليط سائلاً، نصفى العجينة السائلة بواسطة مصفاة ذات ثقوب ناعمة حتى لا تبقى أية تكتلات في الخليط.
4- نترك الخليط السائل مدة قريبة من الساعة فى مكان دافئ حتى نشاهد ونلاحظ فقاعات من الهواء على وجه الخليط السائل.
5- نحضر مقلاة غير لاصقة ذات قاعدة سميكة، ونضعها على النار لمدة عشر دقائق، ويجب أن تكون النار متوسطة، نحرك سائل عجينة القطايف جيداً استعداداً لخبزه.
6- نحضر فنجان قهوة صغير فارغ، ونغرف فيه من سائل القطايف، ونرفع اليد حوالى 15 سم إلى الأعلى، ونصب السائل الموجود في الفنجان، وعند وصوله للمقلاة يصبح دائريا من تلقاء نفسه.
7- ترك السائل على النار حتى يصبح وجه عجينة القطايف جافاً، عندها نرفعه عن المقلاة، فيكون أسفلها محمرّاً قليلاً.
8- نضع حبة القطايف على قطعة قماش نظيفة، ونغطى حبات القطايف حتى لا تنشف.
9- نضع حشوة القطايف التى نرغب بها نرص حبات القطايف بصينية بشكل مرتب، ندهن كل حبة قطايف بالزبد أو بالسمن النباتي.
10- نضع الصينية داخل الفرن حتى تحمر حبات القطايف.
