كتبت سامية خضر :
تعتبر وجبة البانية وهي صدور الدجاج من ألذ وأشهى الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار علي حد سواء، ودائما ما يرغبن في شرائها من المطاعم، ويبحث الكثير من السيدات عن اسهل طريقة لعمل البانية من صدور الدجاج بمقادير وخطوات سهلة وبسيطة ، ولذلك يقدم لكم موقع مباشر 24 ، خلال السطور التالية أسهل طريقة لتحضير البانية :
مقادير عمل البانيه :
– كيلو من البانيه “صدور الفراخ .
– ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف كوب من الحليب .
– 2 كوب من البقسماط الناعم .
– عدد 1 كوب من الدقيق .
– عدد 2 من البيض .
– ملعقة صغيرة من البابريكا .
– ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ .
– ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
– ملعقة صغيرة من البصل البودرة .
– رشة من البقدونس للتزيين .
طريقة تحضير البانية :
– يجب أولا غسل صدور الفراخ البانية جيدًا بالملح والدقيق ثم تصفيته جيداً .
– ثم نقوم بتتبيل صدور الفراخ البانيه، وذلك من خلال إضافة الملح وأيضا البهارات، والفلفل الأسود ،
وكذلك البابريكا، والثوم والبصل البودر، ونتركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، وبعد ذلك نقوم بإتباع الخطوات التالية :
– نبدأ بالخطوة الأولى وهي أننا نقوم بوضع شريحة من البانية في الدقيق ثم في البيض وبعد ذلك في البقسماط، ونكرر هذه الطريقة مع كل شريحة من البانية إلي أخر الكمية .
– وفي الخطوة الثانية نقوم بوضع البانية قبل القلي لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة .
– في الخطوة الثالثة يتم وضع شرائح البانية في الزيت الساخن ونقلبه علي الوجهين حتى تمام النضج ويصبح لونها ذهبي .
– وأخيرا يتم وضع البانية على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت تماماً .
– يتم تزيينه برشة من البقدونس ونقدمه بجانب المكرونة بالصلصة، أو بجانب البطاطس المحمرة، أو بجانب المكرونة بالبشاميل، ومن الممكن تقديمه بجانب صينية الرقاق باللحمة ، أو الجلاش باللحمة المفرومة ويقدم مع بعض السلطات الخضرة وسلطة الطحينة والكاتشب وبالهنا والشفا .