طريقة عمل الملوخية الخضراء

 

كتبت سناء صفوت :

 

الملوخية الخضراء من أشهر وأشهى وأطيب الأكلات المصرية، ذات المذاق اللذيذ والرائع، والغنية بالعديد من الفوائد، بطريقة سهلة وبسيطة للغاية.

 

يقدم لكم موقع «مباشر ٢٤» طريقة عمل الملوخية الخضراء

 

طريقة عمل الملوخية الخضراء

يمكن عمل الملوخية الخضراء بسهولة جداً من خلال المقادير والخطوات التالية:

 

المقادير المناسبة لعمل الملوخية الخضراء

1/2 كيلو ملوخية.

شوربة دجاج أو لحم.

ملعقة ونصف ثوم مفروم ناعم.

ملعقة ونصف كزبرة جافة مطحونة.

2 ملعقة طعام سمن بلدى أو نباتي.

ملح حسب الرغبة.

 

 طريقة تحضير الملوخية الخضراء :

_ يتم وضع الملوخية على النار في وعاء عميق، ووضع نصف ملعقة ثوم مفروم ونصف ملعقة كزبرة مطحونة في وعاء آخر، ثم نضع الشوربة بالتدريج ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.

_ والحفاظ على عدم غليان الملوخية لوقت طويل لضمان نجاحها، وبعد ذلك نرفع إناء الملوخية من على النار.

– ثم توضع ملعقتين من السمن والثوم المفروم في طاسة على النار ونقلب بهدوء، وتوضع الكزبرة على الثوم ويقلب الخليط حتى يحمر ثم يضاف على وجه الملوخية(طشة الملوخية).

وإليكم بعض النصائح لنجاح الملوخية:
_ تعتبر الكزبرة من أهم أسرار طشة الملوخية وسر نكهتها المميزة.

_ لكي لا تسقط الملوخية أو تصبح ذات لون غامق، لابد أن تُقلّب باستمرار، لضمان مزجها جيداً مع الشوربة، وتسخينها بدون غليان.

 

فوائد الملوخية الخضراء

تحتوي الملوخية الخضراء على فوائد عديدة للجسم حيث:

_ تحتوي الملوخية الطازجة تقريباً على 4 % بروتين، بينما تحتوي اليابسة على حوالي 22% بروتين.
_ كما تعدّ الملوخية من أغنى الخضراوات الورقية الغنية بفيتامين (A)، فهي تحتفظ به حتى عند الطبخ أو التجفيف.
_ وثبت من الأبحاث أن تناول الملوخية يساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب، كما تساعد في علاج ضغط الدم المنخفض.
_ بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين B الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا).
_ والملوخية من أغنى الخضراوات احتواءً على مادة الكاروتين بنسبة تفوق ما يوجد بالجزر.
_ كما تمنع تكون حصى المثانة والكلى والتهابات المسالك البولية.

وهكذا تكون طريقة عمل الملوخية الخضراء بكل سهولة في خطوات بسيطة وسريعة، وذات مذاق رائع.