طريقة عمل الكبسة باللحمة

كتبت سناء صفوت :

أشهر وصفة في الخليج العربي، وفي الأصل تحضر من الأرز وبجانبها اللحم، ولكن في عصرنا الحالي ظهرت العديد من الطرق لعمل الكبسة باللحمة، على حسب المنطقة المكونات المضافة، ولكن في كلا الحالات تنفرد بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

وإليكم طريقة عمل الكبسة باللحمة من خلال موقع «مباشر ٢٤» يقدمها لكم مثل طريقة المطاعم تماماً.

طريقة عمل الكبسة باللحمة

يمكن عمل الكبسة باللحمة مثل طريقة المطاعم تماماً وبسهولة من خلال المقادير والخطوات التالية:

 مقادير الكبسة باللحمة :

1 كيلو لحم مقطّع
3 بصل مفروم
2 كوب ماء ساخن أو شوربة
3 فصوص ثوم مفروم
2 فلفل خضراء مقطّع إلى مكعبات
جزر مبشور
3 حبات طماطم مقطّعة
2 هيل
2 ورق غار
¼ ملعقة صغيرة قرنفل
1 عود قرفة
¼ كوب صلصة طماطم
¼ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب المذاق
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

* للأرز:
3 كوب أرز بسمتي
5 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة زعفران

طريقة التحضير:

_ يتم تحمير البصل والثوم في قدر به زيت ساخن، ويضاف إليه الهيل، ورق الغار، القرفة والقرنفل، والاستمرار في التحمير لمدة دقيقة.
_ ثم يضاف الفلفل والجزر، ويقلب المزيج
وتضاف الكزبرة، الكمون، القرفة المسحوقة، الفلفل الأسود، الملح والكركم.
_ بعدها يضاف اللحم مع التحريك، حتى ينضج قليلاً، ثم تضاف الطماطم ويحرك المزيج، لمدة 10 دقائق، مع إضافة الماء وصلصة الطماطم والاستمرار في التحريك.
_ ثم يغطّي القدر ويترك المزيج للطهي على نار هادئة، حتى ينضج اللحم تماماً.
_ وفي قدر آخر يضاف الأرز مع الماء والملح والزعفران على نار هادئة، ويترك المزيج للطهي.
_ وفي النهاية يضاف الأرز إلى صحن التقديم ثم يصفي اللحم ويوزع فوق الأرز.

وهكذا تكون طريقة عمل الكبسة باللحمة كاملة بكل سهولة وجاهزة للتقديم بشكل رائع.