طريقة عمل الجباب الإماراتي

كتبت سناء صفوت :

يُعد خبز الجباب من أشهر أنواع الخبز التقليدي في الإمارات، ويتميز بسهولة تحضيره بمكونات بسيطة في وقت قليل بالإضافة إلى طعمه الشهي، كما أن له قيمة غذائية عالية، فهو غني بالألياف الغذائية، وتختلف طريقة تقديمه حسب الرغبة.

وإليكم طريقة تحضير الجباب الإماراتي يقدمها لكم موقع «مباشر ٢٤»

مكونات الجباب الإماراتي

2 كوب طحين
نصف كوب سكر
2 بيضة
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة زعفران
ملعقة صغيرة هيل مطحون
كوب ماء دافئ

طريقة تحضير الجباب الإماراتي

١_ يتم خلط كمية المكونات (الطحين، البيض، الحليب، الخميرة، الزعفران، الهيل، السكر والماء) مع بعضهم في وعاء كبير للعجن، للحصول على عجينة لينة، وتُترك جانباً مُغطاة لمدة ساعة حتی تختمر.

٢_ يتم تسخين مقلاة على درجة حرارة متوسطة، بدون زيت وتكون مستوية وغير لاصقة، ويؤخذ مقدار مغرفة من العجينة ويُصب في المقلاة على شكل فطيرة، ويُحرك قليلاً بتحريك المقلاة وليس بالملعقة.

٣_ عند نضج العجينة من الأسفل تُقلب وتُترك حتی تحصل على اللون الذهبي، ويتم تكرار العملية حتى نفاذ الكمية.

٤_ يوضع الخبز في طبق التقديم ويُدهن بقليل من السمن الإماراتي.

وهكذا يصبح خبز الجباب الإماراتي جاهزاً للتقديم.

وإليك بعض النصائح لتحضير الجباب الإماراتي بشكل أفضل وأسرع :

_ استخدام الماء الدافئ مع الخميرة، سيساعد على النمو وخلق عجينة خفيفة ورقيقة.
_ عجن العجينة لفترة جيدة، سيمنح الجباب قوامه المضغ.
_ ترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ، سيساعد ذلك الخميرة أيضاً على النمو وخلق عجينة خفيفة ورقيقة.
_ عدم ازدحام المقلاة أو صينية الخبز عند قلي الجباب، يساعد على طهي الجباب بالتساوي.
_ تقديم الجباب ساخناً مع شراب التمر والفستق، يساعد ذلك إبراز نكهات الطبق.