هل الفيتامينات مفيدة للصحة؟.. خبراء يجيبون

كتبت: هدير عبد العزيز

هل لفيتامينات مفيدة لصحتك سؤال يحير المواطنين كثيرًا لأن الفيتامينات أصبحت من الأدوية التي يقبل عليها الكثير من الناس لعدم انتظامهم في الأطعمة فيجدون فيها مكمل غذائي لهم ويستطيعون أن يعوضوا منها ما فقدوه من أطعمة طوال فترة العمل.

ينشر لكم موقع مباشر 24 فائدة الفيتامينات خلال السطور القادمة.

هل هناك حقًا أي فائدة للفيتامينات؟

نصف جميع البالغين الأمريكيين بما في ذلك 70 بالمائة من أولئك الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر – يتناولون مكملًا متعدد الفيتامينات أو فيتامينات أو معادن أخرى بانتظام. يتجاوز السعر الإجمالي 12 مليار دولار سنويًا – وهي أموال يقول خبراء التغذية في جامعة جونز هوبكنز إنه من الأفضل إنفاقها على الأطعمة المليئة بالمغذيات مثل الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

• بينما توصل الباحثون إلى أن الفيتامينات المتعددة لا تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتدهور المعرفي (مثل فقدان الذاكرة وتباطؤ التفكير) أو الموت المبكر.، وأشاروا أيضًا إلى أنه في دراسات سابقة ، يبدو أن مكملات فيتامين E وبيتا كاروتين ضارة، خاصة عند الجرعات العالية.

• ويقول لاري أبيل ، العضو المنتدب ، مدير مركز جونز هوبكنز ويلش للوقاية والأوبئة والبحوث السريرية: “الحبوب ليست اختصارًا لتحسين الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة” . “توصيات التغذية الأخرى لها دليل أقوى بكثير على الفوائد – اتباع نظام غذائي صحي ، والحفاظ على وزن صحي ، وتقليل كمية الدهون المشبعة والدهون المتحولة والصوديوم والسكر الذي تتناوله.”

• • يقول أبيل إن الاستثناء هو حمض الفوليك التكميلي للنساء في سن الإنجاب. يمنع حمض الفوليك عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال عندما تتناوله النساء قبل وأثناء الحمل المبكر. لهذا السبب يوصى بالفيتامينات المتعددة للشابات “. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن تحصل جميع النساء في سن الإنجاب على 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا، تضيف أبيل أن كمية الحديد في الفيتامينات المتعددة قد تكون مفيدة أيضًا للنساء في سن الإنجاب.

• يقول أبيل: “لا أوصي بمكملات أخرى”، “إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صحيًا، يمكنك الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها من الطعام.

الغذاء الصحي بدلا من المكملات
يقول Larry Appel ، MD ، مدير مركز Johns Hopkins Welch للوقاية وعلم الأوبئة والبحوث السريرية: “لا أتناول أي مكملات بشكل روتيني” . “أحاول تناول ثلاث وجبات صحية يوميًا للحصول على الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي أحتاجها.” كيف يفعل ذلك:

●الكثير من المنتجات  يقول: “أهدف إلى حصتين أو أكثر من الفاكهة أو الخضار في كل وجبة”. “أنا أستمتع بالسلطات وأتناول واحدة على الغداء أو العشاء عدة مرات في الأسبوع.”

●منتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة . ويقول: “إن اللبن والزبادي قليل الدسم أو خالي من الدسم يوفران الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعناصر المغذية الأخرى”. “أتناول الحبوب مع الحليب على الإفطار عدة مرات في الأسبوع. ولدي زبادي أحيانًا أيضًا “.

●بروتين في المنزل ، عادة ما نتناول السمك أو الدجاج على العشاء. أنا لست نباتي؛ بدلاً من ذلك ، أنا آكل الحد الأدنى من اللحوم ، “يقول أبيل. تعتبر بعض الأسماك ، مثل السلمون ، مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية.

●الحبوب الكاملة: لا تزال الحبوب مثل القمح الكامل والأرز البني والشعير تحتوي على قشرة خارجية غنية بالألياف تسمى النخالة والجراثيم الداخلية، يوفر الفيتامينات والمعادن والدهون الجيدة. قد يؤدي اختيار الأطباق الجانبية المصنوعة من الحبوب الكاملة والحبوب والخبز والمزيد إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان وتحسين عملية الهضم أيضًا.

●الدهون المشبعة: نوع من الدهون يوجد بكثرة في الزبدة، والحليب كامل الدسم ، والآيس كريم ، والجبن كامل الدسم ، واللحوم الدهنية ، وجلود الدواجن، وزيوت النخيل وجوز الهند. ترفع الدهون المشبعة مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الذي يهدد القلب في مجرى الدم. يمكن أن يتداخل أيضًا مع قدرة جسمك على امتصاص السكر في الدم بسهولة يمكن أن يساعد الحد من الدهون المشبعة في السيطرة على خطر الإصابة بأمراض القلب.

●أحماض أوميغا 3 الدهنية (oh-may-ga three fah-tee a-sids): دهون صحية متعددة غير مشبعة يستخدمها الجسم لبناء أغشية خلايا الدماغ. تعتبر دهون أساسية لأن أجسامنا بحاجة إليها ولكن لا يمكنها صنعها بمفردها ؛ يجب علينا تناولها من خلال الطعام أو المكملات الغذائية. قد يساعد النظام الغذائي الغني بأوميغا 3 – الموجود في الأسماك الدهنية، مثل السلمون والتونة والماكريل، وكذلك في الجوز وبذور الكتان وزيت الكانولا – والقليل من الدهون المشبعة في الحماية من أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان وأمراض الأمعاء الالتهابية.