طريقة عمل الكيكة اليابانية
كتبت: سمر عبد الرؤوف
تعد الكيكة من المعجنات المحببة لدى الكبار والصغار، وتعتبر الكيكة اليابانية من أكثر أنواع الكيكة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وتعرف بالكيكة القطنية لأنها هشة للغاية، ونظراً لارتفاع سعرها في المحلات، تبحث السيدات عبر مواقع التواصل الاجتماعي عن طريقة عمل الكيكة اليابانية في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
ويقدم إليكِ موقع مباشر 24 طريقة عمل الكيكة اليابانية.
طريقة عمل الكيكة اليابانية
المكونات:
– 1 كوب من الدقيق.
– 1/4 كوب من الزبده.
– 5 بيضات.
– 4 ملاعق من الجبنة الكريمي.
– 4 ملاعق سكر ناعم.
– 1/2 كوب من الحليب.
– 2 ملعقة نشا.
– 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
خطوات تحضير الكيكة اليابانية
– في وعاء كبير، ضعي الحليب والزبدة والجبن الكريمي، واتركي الخليط يذوب على حمام مائي ساخن، مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات، مع الاستمرار في التقليب لحين الحصول على القوام الكريمي المطلوب.
– قومي بفصل صفار البيض عن البياض ثم اخفقي صفار البيض، وقومي بإضافته إلى خليط الزبدة والجبن، مع الإستمرار في التقليب.
– أضيفي الفانيليا، واستمري في التقليب جيدًا .
– قومي بإضافة الدقيق والنشا، واستمري في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.
– ارفعي خليط الدقيق والحليب والجبن، وضعيه جانباً
– ضعي بياض البيض في إناء، واخفقيه جيدًا بمضرب البيض الكهربائي حتى تحصلين على قوام سميك أبيض.
– أضيفي عصير الليمون، مع الاستمرار في الخفق.
– قومي بإضافة ربع كمية السكر، واستمري في الخفق لمدة ثواني، ثم أضيفي باقي كمية السكر بالتدريج، مع استمرار الخلط على سرعة عالية، لمدة دقائق، حتى يتماسك قوام بياض البيض.
– ضعي ربع كمية خليط بياض البيض، إلى خليط الدقيق والجبن الكريمي، واخلطي جميع المكونات باستخدام مضرب البيض الكهربائي.
– كرري الخطوة السابقة، حتى تنتهي من خلط جميع كمية بياض البيض، حتى تمام التجانس.
– أحضري صينية فرن وقومي بدهنها بقليل من الزبدة، ثم ضعي ورق الزبدة، وصبي خليط الكيكة اليابانية.
– أحضري صينية أخرى أكبر، ثم ضعي بها ماء مغلي، وضعي بها الصينية التي بها العجين.
– قومي بإدخالها الفرن على درجة حرارة 160، واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
– قومي بخفض درجة حرارة الفرن إلى 130، واتركي الكيكة لمدة 60 دقيقة، حتى تنضج تمامًا.
– أخرجي الكيكة اليابانية من الفرن بعد تمام الاستواء، واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم قومي بتزيينها بالسكر البودرة، ثم قدميها.
شاهد أيضاً..طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ والموتزاريلا