طريقة عمل فيلية السمك بالسبانخ، من الوجبات التي تحتوى على نسبة بروتين عالية ويحبها الكثير من الناس وتختلف أنواعها فهناك السمك الدنيس والتونة والماكريل والبوري والبلطي، ومدة الطهي 40-دقيقة-مدة التحضير 25دقيقة.
مقاديرها
- 6-قطع فيليه سمك ابيض متماسكة
- ربع كوب او ما يعادل 60مل من عصير ليمون
- معلقة كبيرة من زيت نباتي
- بصلة واحدة مفرومة
- 250-غمن السبانخ المثلوج المفروم الذي اذيب ثلجة وصفي
- معلقة كبيرة من شراب محلي بنكهة الكرز
- رشة قرفة مطحونة
- 100-غمن جبنة المعز المصفاة
- 75-غ من جبنة مفتتة
- 75- من جبنة بري مقطعة الى مكعبات اختياري
- فلفل اسود طازج مطحون
- نصف كوب او ما يعادل 125-مل من مرق الدجاج
- ربع كوب او ما يعادل 30-غمن فتات خبز يابس
- 30-غ من جبنة بارميزان
طريقة التحضير
- ضعي قطع السمك في زجاج او سيراميك,وصبي عليها عصير الليمون ودعيها تنتفع ,مدة -ضعي قطع السمك في زجاج او سيراميك,وصبي عليها عصير الليمون ودعيها تنتفع ,مدة 5دقائق
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة معتدلة .اضيفي البصل وحركيه 5دقائق او الي ان يصبح البصل طريا ثم اضيفي السبانخ وحركي مدة 3دقائق اخري .وضعي المقلاة جانبا لتبرد .
- اضيفي جبنة المعز ,وجبنة الفيتا والبري اذاكنت تستعميليها والفلفل الا سود حسب الرغبة واخلطيها بمزيج السبانخ
- صفي السمك ثم ضعي مقدار معلقة ممتلئة من مزيج السبانخ علي طرف الفيليه,ولفيها ولكن لا تحكمي الليفيفة. ضعيها على للفرن ليصبح الجانب المفتوح مواجها لاسفل الطبق .ثم صبي المرق فوقها
- اخلطي فتات الخبز وجبنة البارميزان ورشي المزيج فوق السمك وضعيه في الفرن على حرارة 200درجة مئوية,مدة 25-30دقيقة او الى ان يصبح السمك جيدا اذا جربته بشوكة
تكفي 6-اشخاص
نيصحة الطاهي : يمكنك ان تستبدل بالفيتا جبنة الحلوم في هذه الوصفة .