كيف اعمل الكفتة في البيت؟
كتبت :أسماء مدحت
كيف اعمل الكفتة في البيت الكفتة من الأطباق الشرقية الشهية والتي يمكن تحضيرها بأساليب مختلفة. إليك المقادير والطريقة
كيف اعمل الكفتة في البيت؟
المقادير:
- اللحم: يفضل استخدام لحم مفروم مختلط (بقري وخاروف) للحصول على نكهة غنية.
- البصل: مبشور ناعم.
- البقدونس: مفروم فرماً ناعماً.
- الثوم: مهروس أو مفروم ناعماً.
- البهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا، قرفة (حسب الرغبة).
- البيض: بيضة واحدة (اختياري).
- الخبز الأبيض: مبلول بالماء ثم معصور (اختياري).
- زيت الزيتون: للقلي أو الشوي.
طريقة تحضير الكفتة فى البيت
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والثوم والبهارات. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- إضافة المكونات الإضافية: إذا أردتِ الحصول على قوام أكثر تماسكاً، يمكنك إضافة بيضة واحدة أو خبز أبيض مبلول بالماء ثم معصور. اخلطي المكونات مرة أخرى.
- تشكيل الكفتة: بللي يديك بالماء وشكلي الكفتة حسب الرغبة (على شكل أصابع أو أقراص).
- الطهي:
- القلي: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
- الشوي: اشعلي الشواية وشوّي الكفتة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
ما هي تتبيلة الكفتة؟
تتبيلة الكفتة هي مزيج من التوابل والأعشاب والبهارات التي تُضاف إلى اللحم المفروم لإضفاء نكهة مميزة ورائحة عطرة على الكفتة. تتباين مكونات التتبيلة حسب المنطقة والعادات الغذائية، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية التي تدخل في معظم وصفات الكفتة، مثل:
- البصل: يضيف الرطوبة والنكهة الحلوة.
- الثوم: يعطي نكهة قوية ومميزة.
- البقدونس والكزبرة: يضفيان نكهة عطرية ورائحة منعشة.
- البهارات: مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا والقرفة.
- المكونات الإضافية: يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الزنجبيل، الشطة، الليمون، الخل، أو حتى اللبن الزبادي لتغيير نكهة الكفتة.
كيف اعمل كفتة اللحمة المفرومة؟
الكفتة من الأطباق الشرقية الشهية والتي يمكن تحضيرها بأساليب مختلفة. إليك المقادير والطريقة:
المقادير:
- اللحم: يفضل استخدام لحم مفروم مختلط (بقري وخاروف) للحصول على نكهة غنية.
- البصل: مبشور ناعم.
- البقدونس: مفروم فرماً ناعماً.
- الثوم: مهروس أو مفروم ناعماً.
- البهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا، قرفة (حسب الرغبة).
- البيض: بيضة واحدة (اختياري).
- الخبز الأبيض: مبلول بالماء ثم معصور (اختياري).
- زيت الزيتون: للقلي أو الشوي.
طريقة تحضير كفتة اللحمة المفرومة
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والثوم والبهارات. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- إضافة المكونات الإضافية: إذا أردتِ الحصول على قوام أكثر تماسكاً، يمكنك إضافة بيضة واحدة أو خبز أبيض مبلول بالماء ثم معصور. اخلطي المكونات مرة أخرى.
- تشكيل الكفتة: بللي يديك بالماء وشكلي الكفتة حسب الرغبة (على شكل أصابع أو أقراص).
- الطهي:
- القلي: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
- الشوي: اشعلي الشواية وشوّي الكفتة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
ما هي مكونات لحمة الكفتة؟
مكونات لحمة الكفتة تختلف قليلاً من وصفة لأخرى، ولكن بشكل عام تتضمن المكونات الأساسية التالية:
- اللحم المفروم: يُفضل استخدام لحم مفروم مختلط بين اللحم البقري واللحم الضأن للحصول على نكهة غنية.
- البصل: يضاف مبشورًا ناعمًا ليعطي رطوبة ونكهة حلوة للكفتة.
- البقدونس: يُضاف مفرومًا ناعمًا لإضافة نكهة عطرية ورائحة منعشة.
- الثوم: يُضاف مهروسًا أو مفرومًا ناعمًا ليعطي نكهة قوية ومميزة.
- البهارات: تشمل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا والقرفة وغيرها من البهارات حسب الرغبة.
- المكونات الإضافية (اختياري): يمكن إضافة البيض أو الخبز الأبيض المبلول بالماء ثم معصور للحصول على قوام أكثر تماسكًا، كما يمكن إضافة بعض الدهن للحصول على كفتة أكثر طراوة وعصارة.
إتبعنا
