كتبت: سمر عبد الرؤوف
طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل زي المحلات، تعتبر شاورما الدجاج من أشهر وألذ الأكلات السريعة التي يعشقها الكبار والصغار، لذا ارتفعت معدلات البحث عبر مؤشر البحث العالمي جوجل من قبل العديد من السيدات حول طريقة تحضير شاورما الفراخ في المنزل، بدلاً من شرائها من المطاعم، حيث تحرص الأمهات دائماً على أن يتناول أولادهم طعام صحي ومضمون، ورغم أن تحضيرها قد يبدو معقدًا، إلا أنه يمكن إعدادها بسهولة في مطبخك بنتيجة مذهلة، وخلال السطور التالية يقدم إليك موقع مباشر 24 طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل زي المحلات بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وسريعة.
طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل زي المحلات
المكونات:
لتبيلة الدجاج:
– 1 كيلو جرام من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج المخلية، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 1/2 كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
– 1/4 كوب من زيت الزيتون.
– 6 فصوص ثوم مهروس.
– 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (اختياري، يضيف لونًا ونكهة).
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (تعطي نكهة مميزة).
– رشة من الهيل المطحون (حبهان).
– ملح حسب الرغبة.
مكونات الساندويتش:
– خبز صاج، خبز تورتيلا، أو خبز سوري.
– صلصة الثومية (طريقة تحضيرها بالأسفل).
– مخلل خيار مقطع شرائح.
– بطاطس مقلية.
– شرائح طماطم (اختياري).
– بقدونس مفروم (اختياري).
خطوات تحضير شاورما الدجاج في المنزل
لتحضير التتبيلة:
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، معجون الطماطم، وجميع البهارات المذكورة جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
– تتبيل الدجاج: أضيفي شرائح الدجاج إلى خليط التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تُغطى كل الشرائح بالكامل.
– غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، والأفضل تركها ليلة كاملة لتحصلي على أفضل نكهة.
طهي الدجاج:
– على البوتجاز: سخّني مقلاة كبيرة أو “جريل” على نار عالية.
– أضيفي القليل من الزيت ثم ضعي شرائح الدجاج المتبلة، لا تقلبيها فورًا، بل اتركيها لمدة دقيقتين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم ابدئي في تقليبها على دفعات حتى تنضج تمامًا وتجف سوائلها، هذه الخطوة تضمن بقاء الدجاج طريًا من الداخل ومحمصًا من الخارج.
– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
– افردي شرائح الدجاج في صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة.
– أدخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر أطرافها.
– يمكنكِ تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة للحصول على لون شواء مميز.
– افردي رغيف الخبز وادهنيه بكمية وفيرة من صلصة الثومية.
– ضعي كمية من شاورما الدجاج المطهوة.
– أضيفي البطاطس المقلية، شرائح مخلل الخيار، ويمكن إضافة القليل من البقدونس أو شرائح الطماطم حسب الرغبة.
– لفّي الساندويتش بإحكام.
– للحصول على القرمشة النهائية مثل المحلات، امسحي الساندويتش الملفوف بقليل من الزيت أو الزبدة وضعيه على مقلاة ساخنة أو “جريل” أو في “ساندويتش ميكر”، واضغطي عليه قليلًا وحمصيه من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
طريقة عمل الثومية السريعة
المكونات: 1 كوب ماء، 3 ملاعق كبيرة نشا، 1 كوب زبادي، ½ كوب زيت نباتي، 4 فصوص ثوم، عصير نصف ليمونة، ملح.
الطريقة: على البارد، ذوبي النشا في الماء ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويصبح شفافًا، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا، في الخلاط، ضعي خليط النشا البارد، الزبادي، الثوم، الملح، وعصير الليمون، واخلطي المكونات ثم ابدئي بإضافة الزيت ببطء على شكل خيط رفيع مع استمرار الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
نصائح للحصول على شاورما مثل المحترفين
– لا تستغني عن أي من بهارات التتبيلة، خاصة القرفة والهيل والبابريكا المدخنة، فهي التي تعطي الطعم المميز.
– استخدام أفخاذ الدجاج مع الصدور يجعل الشاورما أكثر طراوة و دسامة.
– الطهي على نار عالية يساعد على احتفاظ الدجاج بعصارته الداخلية ويمنحه لون الشواء الجميل.
– خطوة تحميص الساندويتش بعد لفه هي التي تمنحه القرمشة النهائية اللذيذة.
اقرأ أيضاً..
طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن..اعرفي الخطوات