كتبت:أسماء مدحت
طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير صنع الكيك في المنزل تجربة ممتعة ومجزية، فهي تتيح لكِ التحكم في المكونات وإضافة لمساتكِ الخاصة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكيك المنزلي عادة ما يكون أكثر طراوة ولذة من الكيك الجاهز. في هذا التقرير، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الكيك الأساسي مع العديد من النصائح والوصفات المتنوعة.
طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير
المكونات الأساسية للكيك
- الدقيق: هو المكون الرئيسي الذي يعطي الكيك قوامه.
- السكر: يضفي الحلاوة على الكيك ويجعل القوام ناعمًا.
- البيض: يعمل على تماسك العجين ورفع الكيك أثناء الخبز.
- الزبدة أو الزيت: يضيف رطوبة ونكهة للكيك.
- البودرة الخبيزة (بيكنج بودر): تساعد على تخفيف العجين ورفع الكيك.
- الفانيليا: تعطي الكيك نكهة مميزة.
- الحليب: يزيد من رطوبة العجين.
خطوات عمل الكيك الأساسي
- التهيئة: سخني الفرن إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبودرة الخبيزة والملح.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض بالتناوب مع الحليب، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- دمج المكونات: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتدريج، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. يمكنك اختبار النضج بغرس عود أسنان في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
- التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجه وتقطيعه.
طريقة عمل الكيك العادي في المنزل
صنع الكيك في المنزل تجربة ممتعة وسهلة، وتتيح لكِ التحكم في المكونات وإضافة لمساتكِ الخاصة. الكيك العادي هو أساس العديد من الوصفات الأخرى، ويمكن تزيينه وتعديله بطرق مختلفة. في هذا التقرير، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الكيك العادي مع المقادير والخطوات اللازمة لنجاحه.
المكونات الأساسية للكيك العادي
- الدقيق: يمنح الكيك قوامه ويحافظ على شكله.
- السكر: يضفي الحلاوة على الكيك ويجعل القوام ناعمًا.
- البيض: يعمل على تماسك العجين ورفع الكيك أثناء الخبز.
- الزبدة أو الزيت: يضيف رطوبة ونكهة للكيك.
- البودرة الخبيزة (بيكنج بودر): تساعد على تخفيف العجين ورفع الكيك.
- الفانيليا: تعطي الكيك نكهة مميزة.
- الحليب: يزيد من رطوبة العجين.
المقادير التقريبية لكيك عادي متوسط الحجم
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
- التهيئة: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضيفي الحليب واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- دمج المكونات: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتدريج، واخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. يمكنكِ اختبار النضج بغرس عود أسنان في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
- التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجه وتقطيعه.
طريقة عمل الكيك الإسفنجي
الكيك الإسفنجي هو أساس العديد من الحلويات، مثل التورتات والكب كيك. يتميز بقوامه الهش والناعم، وسهولة تقطيعه وتشكيله. يتميز الكيك الإسفنجي بقلة الدهون فيه، مما يجعله خيارًا صحيًا نسبيًا مقارنة بالأنواع الأخرى من الكيك.
ما هو سر نكهة الكيك الإسفنجي؟
- البيض: هو المكون الأساسي الذي يعطي الكيك الإسفنجي قوامه الهش وارتفاعه. عند خفق البيض والسكر، يتشكل هيكل من الفقاعات الهوائية التي تنتفخ أثناء الخبز، مما يجعل الكيك خفيفًا وهشًا.
- الدقيق: يوفر الدقيق الهيكل للكيك ويمنع انهيار الفقاعات الهوائية.
- السكر: يضيف الحلاوة للكيك ويساعد على تكوين الهيكل الهوائي مع البيض.
المقادير الأساسية للكيك الإسفنجي
- بيض
- سكر
- دقيق
- بيكنج بودر
- فانيليا (اختياري)
خطوات عمل الكيك الإسفنجي
- التهيئة: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- خلط البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر باستخدام مضرب كهربائي بسرعة عالية حتى يصبح المزيج كريميًا ويتضاعف حجمه.
- إضافة الدقيق: اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء منفصل. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والسكر تدريجيًا، واطوي المكونات برفق حتى تتجانس.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجه وتقطيعه.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة
الكيكة العادية الهشة هي من أسهل أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتعتبر أساسًا للعديد من الوصفات الأخرى. تتميز بقوامها الهش الناعم وطعمها اللذيذ، ويمكن تزيينها بأشكال مختلفة لتناسب جميع الأذواق. في هذا التقرير، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الكيكة العادية الهشة مع النصائح والأسرار للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية للكيكة العادية الهشة
- الدقيق: يمنح الكيكة قوامها ويحافظ على شكلها.
- السكر: يضفي الحلاوة على الكيكة ويجعل القوام ناعمًا.
- البيض: يعمل على تماسك العجين ورفع الكيكة أثناء الخبز.
- الزبدة أو الزيت: يضيف رطوبة ونكهة للكيكة.
- البودرة الخبيزة (بيكنج بودر): تساعد على تخفيف العجين ورفع الكيكة.
- الفانيليا: تعطي الكيكة نكهة مميزة.
- الحليب: يزيد من رطوبة العجين.
المقادير التقريبية لكيكة عادية هشة متوسط الحجم
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
- التهيئة: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضيفي الحليب واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- دمج المكونات: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتدريج، واخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. يمكنكِ اختبار النضج بغرس عود أسنان في وسط الكيكة، إذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.
- التبريد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.
طريقة عمل الكيك بالكاكاو
الكيك بالكاكاو هو من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، يتميز بطعمه الشهي وقوامه الهش. يمكن تزيينه بطرق مختلفة ليصبح حلوى مثالية للمناسبات الخاصة أو للاستمتاع اليومي. في هذا التقرير، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الكيك بالكاكاو مع النصائح والأسرار للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية للكيك بالكاكاو
- الدقيق: يمنح الكيك قوامه ويحافظ على شكله.
- السكر: يضفي الحلاوة على الكيك ويجعل القوام ناعمًا.
- الكاكاو البودرة: يمنح الكيك لونه البني الداكن وطعمه الشوكولاتي الغني.
- البيض: يعمل على تماسك العجين ورفع الكيك أثناء الخبز.
- الزبدة أو الزيت: يضيف رطوبة ونكهة للكيك.
- البودرة الخبيزة (بيكنج بودر): تساعد على تخفيف العجين ورفع الكيك.
- الفانيليا: تعطي الكيك نكهة مميزة.
- الحليب: يزيد من رطوبة العجين.
المقادير التقريبية لكيك بالكاكاو متوسط الحجم
- 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب كاكاو بودرة
- 1/2 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
- التهيئة: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضيفي الحليب واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- دمج المكونات: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتدريج، واخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. يمكنكِ اختبار النضج بغرس عود أسنان في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
- التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجه وتقطيعه.
طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات
الكيكة العادية بثلاث بيضات هي وصفة بسيطة وسريعة التحضير، وتعتبر مثالية للمبتدئين أو لمن يريدون تحضير كيكة سريعة وسهلة. يمكن تزيينها بأشكال مختلفة لتناسب جميع الأذواق. في هذا التقرير، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات مع النصائح والأسرار للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية للكيكة بثلاث بيضات
- الدقيق: يمنح الكيكة قوامها ويحافظ على شكلها.
- السكر: يضفي الحلاوة على الكيكة ويجعل القوام ناعمًا.
- البيض: ثلاث بيضات تكفي لعمل كيكة متوسطة الحجم.
- الزبدة أو الزيت: يضيف رطوبة ونكهة للكيكة.
- البودرة الخبيزة (بيكنج بودر): تساعد على تخفيف العجين ورفع الكيكة أثناء الخبز.
- الفانيليا: تعطي الكيكة نكهة مميزة.
- الحليب: يزيد من رطوبة العجين.
المقادير التقريبية لكيكة بثلاث بيضات
- 1 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- 1/3 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
- 3 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
- التهيئة: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضيفي الحليب واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- دمج المكونات: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتدريج، واخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. يمكنكِ اختبار النضج بغرس عود أسنان في وسط الكيكة، إذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.
- التبريد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.