أسرار المطاعم في عمل الاستاكوزا.. 3 وصفات سهلة في البيت بطعم خرافي
طريقة عمل الاستاكوزا في المنزل .. تُعد الاستاكوزا من أشهر المأكولات البحرية الفاخرة التي يفضلها الكثير من عشاق السي فود، لما تتميز به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والمعادن المهمة للجسم مثل الزنك والسيلينيوم. ويبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الاستاكوزا في المنزل بنفس مذاق المطاعم، خاصة أن تحضيرها ليس صعبًا كما يعتقد البعض.
وفي هذا الموضوع نستعرض أفضل طرق تحضير الاستاكوزا، سواء كانت مقلية أو مسلوقة أو بالبشاميل، مع خطوات سهلة ونصائح مهمة للحصول على طعم رائع.
طريقة تنظيف الاستاكوزا قبل الطهي
قبل البدء في تحضير الاستاكوزا يجب تنظيفها جيدًا لضمان طعم شهي.
الخطوات:
– غسل الاستاكوزا جيدًا بالماء الجاري.
– استخدام فرشاة صغيرة لتنظيف القشرة الخارجية.
– فتح الظهر قليلًا وإزالة الخيط الأسود إن وجد.
– شطفها مرة أخرى بالماء والملح والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة
تُعد الاستاكوزا المسلوقة من أسهل الطرق لتحضير هذا النوع من المأكولات البحرية.
المكونات:
– 2 استاكوزا متوسطة الحجم
– ماء للسلق
– ملعقة كبيرة ملح
– عصير ليمونة
– ورق لورا
– فلفل أسود
– فصوص ثوم
طريقة تحضير الاستاكوزا المسلوقة
- في قدر على النار يوضع الماء مع الملح وورق اللورا والفلفل الأسود والثوم.
- ثم يترك الماء حتى يصل إلى الغليان.
- ثم تضاف الاستاكوزا وتترك في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- وبعد النضج ترفع من الماء وتقدم مع الليمون والزبدة أو صوص السي فود.
طريقة عمل الاستاكوزا المقلية
تتميز الاستاكوزا المقلية بطعم مقرمش ولذيذ، وهي من الوصفات التي تقدم في العديد من المطاعم.
المكونات
2 استاكوزا
كوب دقيق
بيضة
كوب بقسماط
ملح
فلفل أسود
ثوم بودرة
زيت للقلي
طريقة التحضير
- تقطع الاستاكوزا إلى نصفين أو قطع حسب الرغبة.
- تتبل بالملح والفلفل والثوم البودرة.
- تغمس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- تسخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة.
- ثم تقلى الاستاكوزا حتى تصبح ذهبية اللون.
- ترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
تعتبر الاستاكوزا بالبشاميل من الأطباق الفاخرة التي تقدم في المناسبات والعزائم.
المكونات
2 استاكوزا مسلوقة
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة دقيق
كوب حليب
ملح وفلفل
جبن مبشور
عصير ليمون
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بخطوات سهلة ونتائج مضمونة
طريقة التحضير:
– في مقلاة على النار تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدًا.
– يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الصوص كثيفًا.
– يضاف الملح والفلفل والجبن المبشور.
– وتوضع الاستاكوزا في صينية فرن ثم يسكب فوقها البشاميل.
– تدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
فوائد تناول الاستاكوزا
إلى جانب مذاقها المميز، تحتوي الاستاكوزا على العديد من الفوائد الصحية، منها:
- مصدر غني بالبروتين
- تحتوي على أحماض أوميجا 3 المفيدة للقلب
- غنية بالفيتامينات والمعادن
- تساعد في تقوية الجهاز المناعي
نصائح لنجاح طهي الاستاكوزا
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير الاستاكوزا في المنزل، يفضل اتباع بعض النصائح:
- عدم الإفراط في طهيها حتى لا تصبح قاسية.
- استخدام الليمون والبهارات البحرية لإبراز الطعم.
- تقديمها ساخنة مع صوص الليمون أو الزبدة بالثوم.
وتعد طريقة عمل الاستاكوزا من الوصفات البحرية المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بأكثر من طريقة، سواء كانت مسلوقة أو مقلية أو بالبشاميل، حيث تمنح هذه الوصفات مذاقًا شهيًا يشبه ما يقدم في المطاعم، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
اقرأ ايضا:
قبل العيد.. 10 حيل سحرية لـ تنظيف السجاد في المنزل بدون غسيل
